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浮山打造廚鄉品牌 力推脫貧攻堅

2019-01-14 22:07:59 來源:臨汾新聞網  

  臨汾新聞網訊“要注意火候,鹽放輕一點……”近日,在浮山縣廚師培訓基地標準化廚房內熱火朝天,在高級廚師衛永生老師的指導下,16名貧困戶學員同時炒制著浮山過油肉。

  李波是2018年第10期廚師培訓班的學員,他對縣里的廚師培訓豎起大拇指,高興地說:“這里全是高級大廚教我們,不掏學費還管吃管住,真不錯。”李波是浮山縣張莊鄉東郭村人,平常靠幾畝薄田維持生計,有時打打零工。為期15天培訓結束后,他經過考核,如愿以償地拿到了廚師資格證書,在縣廚師協會的推薦下,李波第二天就被浮山“一品紅”飯店聘用,并簽訂了就業協議。

  “我到廚師培訓基地主要是過來充充電,這里要教幾十種浮山地方菜,比較實用,我的顧客主要面向村民百姓,我得好好學學。”呂軍在張莊鄉經營著雙來福飯店,主要是面食和炒菜,學習深造機會讓他決定參加廚師培訓。

  授人以魚不如授人以漁,學會了一門特長,對貧困群眾來說是根本性脫貧。作為廚師之鄉的浮山縣,全縣在外“掂瓢子、端盤子、開館子、掙票子”的人,每年都在6000人左右,差不多每20人中就有一個人從事飲食業。

  打造浮山廚鄉品牌,培養“萬名廚師”,帶動更多人就業,浮山職業中學成立了廚師培訓基地,建成了標準化教室、宿舍和實踐廚房,并邀請浮山在外名師授課,有理論、有實踐,浮山特色小吃、餐飲文化和禮儀等內容,培訓內容豐富、實用性強。

  截至目前,該縣共開展11期廚師培訓班,每個班有40余人,培訓總人數超過了500人,其中有三期培訓班專門面向貧困人口,激勵和帶動更多貧困人口走出一條技能就業、技能增收、技能扶貧的道路。

  同時,該縣還通過實施“萬名廚師出浮山”培訓計劃,打造“浮山廚師”勞務品牌,培養“廚師+家政”“廚師+育嬰”“廚師+保健按摩”等多技能人才,通過舉辦扶貧專場培訓會和廚師協會推薦,轉移就業10000人,其中貧困人口3000人,實現了“一人就業,全家脫貧”。 (李 軍 衛 琦)


     

責任編輯:姚建

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