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“光鮮”水果賣相好

“好看呀！看上去檔次就不一般，有的人買的時候還就專門挑好看的買呢，要不然水果臟兮兮的，賣相不會這么好。”據堯豐市場一些水果攤主介紹，水果打蠟主要是為了好賣，以橘子為例，剛采摘下樹的橘子表面都有灰塵，一般果農會通過機器先清洗再打蠟，這樣水果賣相好、賣價也高。“從近幾個月的生意來看，打過蠟的水果都比那些沒有打過蠟的水果好得多，而且即使存放幾天時間，其外觀也不會出現明顯萎縮。”

正規打蠟可保鮮防腐

“使用了果蠟的臍橙或柑橘，能起到保鮮作用，蠟在水果表面形成一層保護膜，不僅可以保護水果外皮，提高光澤度，還可以防止水果水分蒸發，保留水果鮮香。另外，打蠟后病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲。”從事食品安全工作的陳先生告訴記者，經過打蠟之后，表皮的果孔就會被封起來，這樣可以鎖住水分的流失，即使存放時間再長，也不用擔心臍橙腐爛、干澀。
有關人士透露，水果打蠟最開始在進口水果、高檔水果中應用較多，比如進口橙，不打蠟便不允許進口。打過蠟的水果保質期也比較長，一般的橙子，保質期多為兩三個月，打過蠟后，保質期可以延長到五六個月。

水果“蠟”不能亂打

工業蠟和食用蠟二者的差別只有在實驗室才能檢測出來。國家目前沒有關于水果打蠟的具體標準，很多光鮮的水果上貼有商標，但沒有關于打蠟的說明。專家建議市民購買水果時要從氣味、顏色兩方面挑選，盡量選擇外表“樸實”的時令水果。一般而言，食用蠟無色無味，工業用蠟則有輕微刺鼻異味。打了蠟的水果，水洗很難去掉蠟層，食用時最好去除果皮，盡量別用橘子皮泡水喝。

編后 俗話說“買的沒有賣的精”，不是所有的消費者都有鑒別衣、食、住、行所有商品好壞優劣的本領。政府有關職能部門在保護消費者權益、保證食品安全上責無旁貸，打擊制假販假、以次充好決不能手軟，這樣才能保護守法經營、誠實有信的商家，才能保證市場的健康發展。

（記者 工力 實習生 張康）

來源：臨汾日報

  【責任編輯： 賈亮】