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春節期間，親朋好友相聚，少不了美味佳肴相伴。往年，由此帶來的刺眼“剩宴”令人心疼。自去年提倡“光盤行動”以來，不少市民自覺杜絕“舌尖上的浪費”，按需點菜、爭取“光盤”、打包剩菜成為節日聚餐的新時尚。

飯店出招遏制浪費

一連多日，記者在多家飯店了解到，為了應對春節期間客流量劇增，保證顧客的用餐質量，特意推出了由廚師長合理搭配的葷素套餐。市區青獅南街某飯店內，大堂經理依據用餐人數，向顧客推薦不同價位的套餐。“如果前來就餐的人數較少，無法消費套餐，我們會建議顧客從套餐中科學點菜，并主動提醒顧客不要點的過多，吃著不夠的情況下再加菜。”該飯店大堂經理介紹。
    “女性顧客和小孩一般飯量比較小，米飯和菜經常剩下，男性顧客又往往覺得不夠吃。”平陽廣場附近某連鎖快餐店根據顧客需求，將幾款招牌米飯分別以大份、小份出售。一些火鍋店也    順勢推出半份菜、小份菜、葷拼、素拼等，這一舉措極受顧客歡迎，浪費現象明顯減少。

剩菜打包漸成時尚

隨著市民普遍關注和認可文明用餐和杜絕浪費，節約消費意識逐步增強，很多市民也能“放下面子”，做到理性點菜、打包剩菜。“鐵板燒鱸魚、糖醋切丁、老陳醋豬蹄還剩下不少，我們準備分類打包帶走。”正月初四中午，正在東城某粥屋聚會的張蓉一家讓服務員拿來包裝袋、餐盒后，熟練的將剩菜分裝。相鄰幾個餐桌的顧客用餐后，也忙著打包，還細心的帶走了略有剩余的白酒、飲料。
    “以前親朋之間聚會，只怕客人吃不好，寧可點多了剩下，也不能出現盤子光了。如今，不少人的理念轉變了，主動要求打包的顧客增多了，還有人自帶飯盒，好裝的、方便帶走的菜品幾乎不會剩下，遇到難帶的鍋仔、湯、粥時，顧客會盡量消滅干凈。”信和西路某餐廳負責人告訴記者，按需點菜受到推崇，剩余大量菜品的現象正相應減少。

誓將“光盤”進行到底

不少市民對“杜絕舌尖上的浪費”呼聲極高，熱情一浪高過一浪，在QQ空間、微博、微信里不斷上傳“光盤”照。今年66歲的康健紅卻流露出擔心：很多中老年人在點菜時都是小心翼翼，只怕吃不完，節儉已經成為習慣。現在一些年輕人可能是湊熱鬧，打包回去的剩菜放在冰箱里也許動都不會動一下，浪費只不過換了個形式。”
    新婚四個月的小張夫妻過年時成了趕場吃飯，家里堆滿了從飯店帶回的各類菜品，卻沒有時間享用，只能一一扔掉。“這幾天我們幾乎頓頓都在外面吃，還有好些飯菜實在懶得打包，回家以后一樣吃不動。”小張說出自己的看法，春節期間親友聚會比較多，大家也好意思打包。如果是商務宴請，菜肯定不能少，哪怕全倒掉也不能讓人覺得寒酸。所以‘光盤’行動，需要人人提高節約意識，從自我做起，從細節出發，養成勤儉節約的良好習慣，才能真正杜絕鋪張浪費。”

(記者 李靜)