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天冷羊肉火 購買看仔細

2014-12-23 23:00:38 來源:臨汾新聞網

    冬至過后,進入“數九”模式。隨著天氣越來越冷,牛羊肉銷售愈加興旺起來。
    12月22日中午,記者在體育街的一家羊湯店看到,店里座無虛席,顧客甚至排起了長隊,只為品嘗一碗熱氣騰騰的羊湯。
    同樣,在市區鼓樓北的幾家羊湯店里,記者也看到了類似的火爆場面。除了在羊湯店里品嘗美味,不少消費者選擇去超市、菜市場買牛羊肉等食材回家做菜。
    當天下午,記者在位于五一路的一家大型連鎖超市看到,平時只擺放在肉品銷售區一個小角落的牛羊肉,如今占到了銷售區的一半位置左右,吸引了不少消費者圍著購買。
    “從我們批發市場的銷售情況來看,從10月份開始,牛羊肉銷量就慢慢開始增加,但明顯增加是在11月份冷空氣到來后。”堯豐市場一家專門經營牛羊肉的王姓老板告訴記者:天氣冷了,買羊肉的人明顯多了起來,尤其是從11月份開始,但是羊肉的價格和往年相比價格變化不大。1斤羊肉的價格25元,牛肉20元?!薄拔覂鹤酉矚g吃凍羊肉,所以我經常會去菜市場里的熟食店買。”鄭女士說,前幾天,她又到菜市場里的熟食店買了點凍羊肉,但兒子吃了總覺得味道不是很正。起初她沒當回事,后來把凍羊肉熱了一下,切開后發現里面竟有一半是白色的肉。“怎么羊肉紅燒凝凍后是白色的呢?而且肉都是碎的,不像羊肉?!薄霸谔暨x羊肉時,到底應該怎樣才能辨別到肉質的真假?”鄭女士不禁疑惑起來。對此,記者咨詢了專業人士進行解答。
    “分辨這種假羊肉有一種最直接的方法,就是看其肥瘦肉的分布?!币呀洀氖屡Q蛉馀l十幾年的程勇告訴記者,正常的羊肉,肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉里的,分布自然均勻;而假羊肉通常是肥瘦各占一邊,互相沒有包融,且用手一捏就會分開,燒熟后更是碎成一片片的。
    此外他表示,消費者也可用價格區分,遇到太便宜的熟制羊肉一定要在心中先打個問號,切不可貪圖便宜。
    記者成華 潘華玲

     

責任編輯:付基恒

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