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每逢春節(jié)，人們總是提前備足年貨，殊不知，有時(shí)大批量的購置年貨卻導(dǎo)致了浪費(fèi)。如何在春節(jié)期間做到既不浪費(fèi)又有新意呢!記者就此進(jìn)行了采訪。

購物前先計(jì)劃 不“剩”不“丟”也是節(jié)儉

市民楊艷是左鄰右舍公認(rèn)的生活能手，平時(shí)生活節(jié)儉的她更對(duì)如何購置物品能節(jié)省有著諸多竅門。她這樣說：在生活中做到有計(jì)劃購物也是節(jié)儉的一種方法。”她認(rèn)為，以購買過年所用的食材為例，可提前制定新年時(shí)每天所食的菜譜，并預(yù)計(jì)來訪親戚的人數(shù)，這樣可以根據(jù)菜譜中涉及的蔬菜種類進(jìn)而確定購買的斤數(shù)。如果不能準(zhǔn)確，在采購食材時(shí)可相對(duì)少買些，并提前詢問社區(qū)附近的超市或者蔬菜店鋪詳細(xì)問詢其營(yíng)業(yè)時(shí)間，已做到購置食材時(shí)心中有數(shù)，不多買、不浪費(fèi)。

蔬菜批發(fā)商 支招蔬菜保鮮妙招

在購置完年貨后，市民擔(dān)心的往往是蔬菜水果的存放問題。那么，用何種方法能延長(zhǎng)果蔬的存放時(shí)間呢?記者采訪了坂下蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的菜商史先生。史先生表示，冬季葉類蔬菜最難保存，而保存葉類蔬菜最重要的是保留水分，同時(shí)避免葉片腐爛。在家中最易操作的方法是利用廢舊報(bào)紙，在葉片上噴少許水，然后用報(bào)紙包起來，放置在冰箱冷藏室或家中陰涼處。對(duì)于菌類如香菇、蘑菇等，買回家后盡量保持干燥，放入塑料袋中至冰箱或陰涼處可保存4-5天。如土豆、胡蘿卜或者洋蔥等可以久放至陰涼處。

采訪中，熱心市民王心平女士自報(bào)保存葉類蔬菜的妙招，她說：過年人們都愛吃韭菜餃子，用白菜葉包裹韭菜，放在陰涼的地方，可以保存一周左右。”

改變食物吃法 創(chuàng)意做法健康過大年

過年如何吃得健康、吃得有新意成了很多家庭主廚思考的問題。記者隨即走訪了多個(gè)家庭，了解他們今年的年夜飯有哪些新的吃法。

家住黨家樓社區(qū)的高女士告訴記者，她計(jì)劃新年期間家里所吃的熟肉(如豬頭肉、牛肉等)都親自下廚烹飪。“近年來，市場(chǎng)上所賣的熟肉，一是價(jià)格不菲，二是質(zhì)量難保證，其熟肉的味道也不盡相同，沒有什么特色。我計(jì)劃自己煮肉。去年春節(jié)時(shí)在朋友家的一次聚餐。那天朋友家的牛肉和五花肉都是自己做的，吃起來肉質(zhì)極為鮮美，很快就光盤了。而且自家煮肉沒有任何添加劑食用起來更放心些。”高女士如是說。

春節(jié)所食菜系均已綠色清淡為主，是嘉潤(rùn)豪庭辛女士家今年主攻飲食特色。辛女士提及過年走親訪友就一臉愁容，讓她發(fā)愁的就是吃飯，無論走到誰家都是大魚大肉的招待，吃得胃里很不舒服。因此，辛女士和家人商議著，今年春節(jié)期間的飯菜均以綠色清淡口味為主，無論自家人還是親友都能調(diào)節(jié)飲食生活。

采訪中，更有市民拿起了菜譜學(xué)習(xí)烹飪湘菜、粵菜等。他們?yōu)榈氖且孕驴谖讹埐耍灿履甑牡絹恚沧層H朋好友在家就能享受到跨地域風(fēng)情的菜系，進(jìn)而豐富年味生活。（記者 祁欣）