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臨汾新聞網(wǎng)訊(記者 張春茂)白菜是常出現(xiàn)在我們的餐桌上的菜，但隨著天氣變暖，白菜出現(xiàn)黑斑、腐爛、長娃娃”等情況。2月25日，記者走訪堯豐市場，向菜農(nóng)及攤主了解春天如何選購大白菜。

“買回的白菜外邊好好的，里邊有的葉子有黑斑”買回來沒兩天白菜就腐爛了”白菜長‘娃娃’了，中間的扔了挺可惜的。”目前市場上的白菜為1元/斤左右，價格雖然不高，但隨著天氣的逐漸變暖，備受群眾喜歡的白菜也出現(xiàn)了不少問題。

“挑選白菜是有技巧的，葉子較大、較厚，皺褶多、菜梗大的菜葉所含的水分較多，適合炒著吃;葉子小、薄，菜梗小的菜葉所含水分較少，這樣的白菜適合涮著吃。”在堯豐市場賣菜多年的楊師傅介紹了選購白菜的經(jīng)驗：把白菜的菜梗掰開，菜梗稀疏的易爛，菜梗多而密的則易保存。”天氣變暖，白菜的貯藏就容易出問題，一種是黑斑，另外需要注意的是白菜長“娃娃”。

記者在采訪中了解到，白菜長“娃娃”在春天是一個常見的問題，但也有辨別的方法，新白菜葉子較稀疏，是地里剛收回來的，為春白菜，這樣的白菜不容易長“娃娃”，去年貯藏的白菜為冬白菜，這些白菜貯藏不好易長“娃娃”。

有的非常明顯，白菜本來是圓的，但中間一側(cè)有突出，一般為長“娃娃”的白菜。多位菜農(nóng)批發(fā)商及菜販表示，白菜砍下來后還是鮮活的，由于呼吸作用，菜心會緩慢生長，春天天氣變暖，存放的白菜容易發(fā)生裂球(破肚)，老百姓叫長“娃娃”，雖然不是變質(zhì)的現(xiàn)象，但品質(zhì)會有所下降，購買時要注意挑選。