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臨汾新聞網訊 (記者 郝海軍) 5月7日，記者從臨汾鹽務分局獲悉，為進一步加強和完善消除碘缺乏病的長效機制，及時掌握居民的碘鹽普及情況，確保碘鹽監測工作更加科學、規范。目前，臨汾鹽務分局聯合堯都區地病辦對堯都區的5個鄉鎮監測點的300戶居民使用鹽進行了隨機抽樣監測，結果顯示，居民的合格碘鹽食用率93.3%，碘鹽合格率98.2%，但是目前市場上仍有非碘鹽出售，還有居民對碘鹽的保存不當，造成碘揮發，所以居民還要注意如何保存加碘鹽。

此次檢測方法按照隨機抽取監測點，現場采集定量檢測。按照東西南北中隨機抽取5個鄉鎮4個行政村，每個行政村抽取15戶居民的鹽樣。此次抽到的鄉鎮有大陽鎮、土門鎮、河底鄉、喬李鎮以及南街辦事處。

每份鹽樣要求必須有詳細編號與居 民抽樣記錄表一一對應，樣品檢測后剩余樣品留樣5個月，以備復核。此次檢測的結果分析表明，2014年的非碘鹽率為5%，碘鹽覆蓋率為95%，合格碘鹽食用率為93.3%，碘鹽合格率為98.2%。與去年同期相比非碘鹽率降低(去年為7.3%)，碘鹽覆蓋率提高(去年92.7)，合格碘鹽食用率增高(去年92%)，碘鹽合格率降低(去年99.3%)。

鹽務部門提示，保存碘鹽要注意幾方面，即盛放碘鹽的器皿應為棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有蓋;碘鹽應放在陰涼、干燥處，避免放在日光直射和潮濕的地方，還要離開灶臺存放，避免高溫;碘鹽存放時間不宜過長，應隨用隨買，適當儲備。

為防止碘丟失，食用碘鹽時應注意，不能用水淘洗;炒菜、燒魚肉和煮湯菜時不宜過早放鹽，宜在食物快熟時放入;不要把碘鹽放在鍋里炒，更不要放在油鍋里煎炸。另外，甲狀腺功能亢進患者、甲狀腺炎癥患者等極少數人不宜食用碘鹽，可憑醫生證明到鹽業部門購買無碘食鹽。