泡菜里有著色劑,果凍里有防腐劑;一支雪糕含16種食品添加劑,一袋方便面中有14種……近九成的食品含有添加劑,而生活中的“食品添加劑”有2000多種,不管是直接添加,還是間接添加,每個成人每天大概要吃進八九十年添加劑(5月9日《人民日報》)。
從食物的養殖、加工、流通、烹飪等諸環節來看,即便目前最受推崇的綠色無公害食品,也無法擺脫掉添加劑的身影,否則的話根本無法端到餐桌上去,要知道油鹽醬醋就是最原始的添加劑。其實,如果沒有添加劑的話,現代食品工業也將不復存在,花樣翻新、層出不窮的美味食品,也將隨之消失。這或許就是悖論,要想滿足無止境的口舌之欲,就要接受食品添加劑的存在,否則將回歸到口味單調、食品保質期短、難以長途運輸的境況。
添加劑改變了食品行業,也豐富了消費者的食物種類,按說只要不影響到消費者的身體健康,大可坦然接受。可是,偏偏現在食品安全危機事件頻發,各種“非食用物質”被惡意使用,部分食品添加劑又被隨意濫用的現象,導致消費者對添加劑心生恐懼,一聽到食物里摻有添加劑,就產生不信任感,害怕健康受到傷害。這既是公眾對食品添加劑不甚了解,更重要的則是食品添加劑的規范管理存在問題,層出不窮的食品事故已讓消費者變成驚弓之鳥。
食品添加劑并非天使,也不是魔鬼,其本身并無罪,如果說它有罪的話,則是使用的人在犯錯,正是不合規范、不科學地使用和濫用,才使添加劑陷入如此尷尬之境。在為食品添加劑正名的同時,更為關鍵的則是要保障公眾的利益,讓消費者知曉食品添加劑的合法用途,以及各種食物里所含添加劑的種類和分量,這樣方能滿足消費者的知情權,不再稀里糊涂地就吃進去了。將選擇權交還給消費者,也能倒逼食品添加劑的規范使用,淘汰濫用添加劑的產品和商家。(江德斌)
【責任編輯: 付基恒】
責任編輯:臨汾新聞網編輯
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