臨汾新聞網訊(記者 盧凱 陳勇)9月1日,記者從市烹飪協會獲悉,我市4支參賽隊在中國飯店協會和太原市人民政府聯合舉辦的2014中國(太原)面食文化節上大展身手,接連斬獲“中國最佳餃子宴獎”中國最佳大眾菜品獎”全國最佳包子獎”全國最佳湯料推廣獎”等獎項。
山西一直是面食的故鄉,這里的面食不僅歷史悠久,而且品種豐富,據統計山西面食品種多達280余種。同樣,我市也有著悠久的面食傳統,一般的家庭婦女能掌握多種面食的制作方法。在廚師手中,散發著小麥香的面粉更是花樣翻新,品種繁多。此次中國(太原)面食文化節,小姚面館、唐宮面來香、灶王爺食府以及薛老五牛肉丸子面4支隊伍代表我市參賽。各參賽隊伍以優異的成績,推廣了臨汾的民間飲食文化,經過激烈地角逐,小姚面館榮獲“中國最佳餃子宴獎”;該店廚師吳志峰制作的菜品榮獲“中國最佳大眾菜品獎”。唐宮面來香榮獲“全國最佳包子獎”以及“全國最佳湯料推廣獎”。灶王爺食府孫湯杰制作的菜品榮獲“中國最佳大眾菜品獎”。薛老五牛肉丸子面榮獲“全國湯料最佳推廣獎”。
隨后,記者來到小姚面館看到,剛剛在此次面食文化節上斬獲的“中國最佳餃子宴獎”獲獎證書,已經被裱起來掛在了店內墻上。‘中國最佳餃子宴獎’不僅僅是我們店的榮譽,也是臨汾面食的榮譽,能夠獲此殊榮我們感到很高興。”小姚面館老板姚正勤告訴記者,為了參加本次比賽,店內從細節著手,在主要食材的選擇上嚴格把關,部分食材直接從店里帶到太原。比賽中更是使出店里的拿手絕活,傾盡全力打造出6種不同風格的餃子,最終斬獲“中國最佳餃子宴獎”。
據市烹飪協會秘書長李剛介紹,在本次比賽前,該協會就舉辦了一場烹飪預賽,邀請本地多位廚藝高手在小姚面館進行比拼。
同時,該協會還邀請本地多位美食專家進行品評、指導,為本屆面食文化節預熱。他告訴記者,接下來,市烹飪協會將繼續堅持“走出去,請進來”的宗旨,進一步推廣臨汾民間菜品,為臨汾飲食文化的發展做出貢獻。
責任編輯:劉靜
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