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飼養肉牛周期短、效益高，是眼下廣大農民和下崗職工看好的熱門產業之一。冬季天氣寒冷，青綠飼料缺乏，這對肉牛的增膘不利。但此期間是農閑季節，人們有充足的時間和精力精心飼養，只要合理搭配飼料，少添、勤添，科學飼喂，提高飼料的利用率，精、粗飼料搭配科學，飼養管理方法得當，冬季寒冷季節仍然可使肉牛快速生長發育和增膘。本期特編發一組冬季讓肉牛增膘的措施、飼養肉牛應注意的問題以及冬季給肉牛補維生素A等知識，供廣大養殖戶參考。

本版主持人

寒冷季節肉牛增膘四措施

一、牛舍保溫性能要好。牛舍要不漏雨、不透風、地面不潮濕、清潔衛生。室溫要達到5℃以上，最好要保持在10℃至18℃。

二、科學配料，精心飼喂。飼料是使牛增膘長肉的物質基礎。為讓肉牛吃飽吃好，必須科學合理地搭配飼料。其日糧配方為：優質干草10公斤，酒糟7公斤，玉米面3.5公斤，豆餅0.5公斤，尿素100克，食鹽50克。要每天喂3次，即早晨6點、中午12點、下午6點各喂一次。要先喂粗料后喂精料，人不離槽，少給勤添，每次喂八、九成飽即可，以有利于牛下一次飼喂時保持旺盛的食欲。

三、供給充足的飲水。冬季牛以吃干草為主，所以要供給充足的飲水。飲水不足，不但影響牛的釆食，也影響牛對飼料的消化和吸收利用率，使牛被毛、皮膚干燥、精神不振。

四、多曬太陽，勤刷牛體。在風和日暖的中午，把牛牽出去曬曬太陽，同時要刷拭牛體。這樣，既可預防皮膚病和體外寄生蟲病的發生。還可促進血液循環，增強牛對寒冷的抵抗力。鄭治安

育肥肉牛“五最”效益高

一、最優的雜交肉牛品種。啥樣的肉牛育肥增重快，出欄快，掙錢多，我們就養它，育肥試驗證明：夏洛來、西門塔爾雜交一代公牛的效果好，平均日增重分別為1.25公斤和1.12公斤，不經雜交的本地黃牛育肥效果差，平均日增重僅0.4公斤。此外，黑白花雜交一代的公牛效果也較好;因為這些品種雜交一代牛體型大,初生重高,增重快，瘦肉多、脂肪少、優質肉塊比例大，飼料報酬高。

二、最佳的肉牛育肥季節。快速育肥肉牛，在什么季節最好呢?試驗證明，歷年由于“夏飽、秋肥、冬瘦、春乏”的惡性循環，肉牛經過一個冬春要掉膘25%左右,而恰到這時肉牛收購價格較高。為了抓住這個黃金季節，必須抓冬、春，搞分期分批育肥，變淡季為旺季,一般80—90天出欄。這樣，不僅改變了養牛“冬瘦、春乏”惡性循環為良性循環，而且充實了市場供應，增加收入。四季育肥肉牛，要抓冬、春、秋，特別是秋季。夏季天熱，不利于肉牛肥育。

三、最科學的飼養技術。通過飼養實踐，“四巧法”是非常科學的飼養技術。一是巧選牛,購買1.5—3歲、發育正常、中膘情、健康無病的牛育肥;二是巧驅蟲，育肥前用敵百蟲1次，按牛體重每50公斤4克。

不僅減少了營養消耗，又防止了胃穿孔;三是巧飼喂，育肥時，l天喂4次，先喂料，后飲水，防止水壓料不反芻;四是拴系飼養，一牛一槽，一牛樁，拴系40厘米，夜進牛舍;白天拴樁曬太陽，限制運動，減少熱量消耗，促其蹲膘長肉。

四、最適宜的出欄期。快速育肥肉牛，什么時間出欄最好?實踐證明，1.5—2歲的牛90—100天出欄好;3—4的歲牛80天出欄最佳。

五、最嚴格的防疫滅病制度。肉牛一般很少生病，但防疫滅病工作不可忽視。

因此，要采取“兩早”措施，保證牛體健康，適時出欄。一是無病早防。辦法是：每天打掃牛舍一次;特別是冬、夏，冬季不能讓牛臥尿水里，夏季消毒滅蠅，讓牛休息好;經常注意觀察牛的動態;從采食、飲水、反當等情況發現病情;冬進保溫牛舍，保持5℃以上，夏季搭涼棚;每天刷拭牛體1次，加快血液循環。二是有病早治。肉牛常見病有下痢、流感、疥癬等，一旦發現及時治療，以預防為主。 鄭衛軍

飼養肉牛須考慮六個方面問題

一要考慮飼草來源。飼草是養牛的物質基礎。飼養肉牛之前，一定要充分考察當地的飼草資源，就近解決飼草問題。靠長途運輸、高價購草來飼養肉牛將得不償失。在條件允許的情況下，若能拿出適當的耕地進行糧草間作、輪作解決青飼料供應問題，對牛的育肥將更加有利。飼草問題解決之后，還應考慮季節因素。

二要考慮資金情況。肉牛生產所需資金較大，尤其是短期育肥時購買架子牛需要的流動資金更大，農戶應根據個人的資金情況來確定飼養規模的大小。資金雄厚者，規模可大些;資金薄弱者，宜小規模起步，滾動發展。

三要考慮技術條件。規模飼養肉牛投入資金較大，追求的利潤高，不掌握肉牛的生長發育規律和生理特點，不使用科學的飼養技術，就難以獲得最佳效益。因此，要搞肉牛規模育肥，建場前必須對養牛的基礎知識有初步的了解，并在以后的飼養實踐中不斷地學習，系統地運用新的技術知識，降低成本，提高效益。

四要考慮場地的環境與建設面積。肉牛飼養場地要選擇在地勢高燥，排水良好，便于防疫，遠離皮革廠、肉類加工廠、屠宰場等，距交通干線1000米以上的地方。按每頭牛所需面積與飼養規模計算牛場建設面積。通欄育肥牛舍每頭牛占2.3—4.6平方米，有隔欄的牛舍每頭牛占1.6—2.6平方米。

五要考慮架子牛的來源。架子牛的來源及質量是實現規模養牛的前提條件。規模飼養肉牛應選雜交改良牛，雜交改良牛抗病力強、耐粗飼、增重快、肉質好、飼料報酬高，可選擇飼養西黃一代母牛(西門塔爾牛與南陽黃牛、晉南牛、魯西牛等地方黃牛的雜交后代)與夏洛來牛、利木贊牛、黑白花牛等種公牛雜交的后代，這樣的雜交后代牛用于育肥增重快、效益高。

若生產用于出口的肉牛，要求飼養品種一致，毛色一致，出欄標準體重在600公斤左右。

六要考慮自身的經營管理水平。像所有飼養企業一樣，經營者的管理水平決定著企業的盈利水平，現實生活中有過許多因管理不當而“場敗圈空”的教訓。因此，搞規模飼養應在自身管理水平允許的范圍內確定規模大小。可由小規模起步，總結出成熟的管理經驗后，再擴大飼養規模。 鄭衛生