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 農(nóng)村婚喪事集中就餐人員較多，而炊管人員大多是本村臨時(shí)拼湊的幫忙人員，或者是雇傭理事會(huì)人員。存在以下問(wèn)題：一是宴席地點(diǎn)設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋，就餐環(huán)境差；二是食品加工操作不規(guī)范，環(huán)境衛(wèi)生條件差；三是理事會(huì)無(wú)衛(wèi)生許可證，理事會(huì)人員和村里廚師均無(wú)健康證，且未經(jīng)過(guò)任何衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)；四是農(nóng)村水源不足，餐具清洗不干凈，不進(jìn)行消毒；五是一些事主采購(gòu)了劣質(zhì)假冒酒煙和食品；六是一些理事會(huì)使用土制鍋爐，或鍋爐工未經(jīng)任何培訓(xùn)。
 建議：一、各級(jí)政府及畜牧、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等主要監(jiān)管部門，應(yīng)明確各自肩負(fù)的重大責(zé)任，開(kāi)展肉類食品專項(xiàng)治理。抓住肉類食品消費(fèi)量大、安全問(wèn)題突出的特點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)加工注水肉、屠宰加工病死牲畜等違法犯罪行為；堅(jiān)決取締未經(jīng)政府批準(zhǔn)的私開(kāi)屠宰場(chǎng)；加大對(duì)肉及肉制品的檢疫及衛(wèi)生監(jiān)督力度，規(guī)范肉類市場(chǎng)秩序。二、加大對(duì)理事會(huì)衛(wèi)生許可證的審查力度，加強(qiáng)對(duì)理事會(huì)從業(yè)人員健康管理的監(jiān)督檢查；建立并嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)村婚喪事宴席原料進(jìn)貨溯源制度，以防控食物中毒為重點(diǎn)，實(shí)施農(nóng)村集體用餐申報(bào)和衛(wèi)生指導(dǎo)制度，著力解決農(nóng)村婚喪事宴席中存在的設(shè)施差、管理差、衛(wèi)生條件差等問(wèn)題。
 三、開(kāi)展農(nóng)村食品安全專項(xiàng)治理。對(duì)村鎮(zhèn)的各類食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、經(jīng)營(yíng)門店進(jìn)行全面清理，重點(diǎn)查處銷售“三無(wú)”食品、過(guò)期變質(zhì)食品、不符合食品衛(wèi)生質(zhì)量要求的散裝食品等違法違規(guī)行為；加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村小食店、小餐館及自辦宴席的監(jiān)管，建立集體自辦宴席申報(bào)制度，凈化農(nóng)村食品市場(chǎng)，從根本上解決農(nóng)村食品的監(jiān)管空白問(wèn)題。四、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確相關(guān)責(zé)任。一方面明確各級(jí)政府、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦）以及社區(qū)居委會(huì)、農(nóng)村村委會(huì)等基層組織的主要負(fù)責(zé)人是食品安全監(jiān)管工作的第一責(zé)任人，分管負(fù)責(zé)人是直接責(zé)任人這個(gè)思想。另一方面，各監(jiān)管部門內(nèi)部要建立監(jiān)管責(zé)任制，劃定監(jiān)管責(zé)任區(qū)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任人，做到責(zé)任明確，主動(dòng)檢查，嚴(yán)格規(guī)范，徹底排除隱患。對(duì)因工作失職而發(fā)生重大食品安全問(wèn)題，必須追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。同時(shí)，相關(guān)部門在行使各自職權(quán)的同時(shí)，要由政府統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、充分合作，做到不留空檔、不留死角，確保人民群眾的飲食安全。（薛云彪）

來(lái)源：臨汾日?qǐng)?bào)

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