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“都說冰糖葫蘆酸，酸里面它透著甜”，這是歌里唱的，那酸甜脆爽的冰糖葫蘆，連著我們童年的記憶。從入冬開始，這北方小城的大街上，總會多了一道風景：在特制的木棍上，或在手推車上的玻璃櫥窗里，豎著一根根糖葫蘆，紅彤彤的連成一片，帶著冰茬，外面裹著晶瑩透明的糖稀，不光是小孩子，大人們閑來也愿意買上一串，一顆顆入口，那涼、那甜、那爽，那脆，一直鉆到心里去。

聽鄰居耿大爺講過他幾十年前做過的糖葫蘆：先把山楂洗凈，用竹簽子串好，再把上好的白沙糖放在鍋里熬，等火候正好的時候把山楂串放糖里滾一下，放外面冰凍、冷卻，等涼透了，一串地道的糖葫蘆就做好了，當然這是我們山村里的土做法，全然比不得那些大店面的精工細做。

等雪落大地，白皚皚一片的時候，那火紅的糖葫蘆便成了這銀裝素裹的點綴。那被插成樹枝形的糖葫蘆，像結滿的碩果，若從遠處看，像極了點點梅，紅映雪白，雪借紅綴，像極了我們紅紅火火的日子呢?寒冬臘月的節氣多，少不了糖葫蘆的登場，那街上的行人，無論大人還是孩子，無論裹得多嚴實，總要騰出一只手來舉著一串，看著它顫魏魏地入口，簡直就是喜慶氣氛的裝點。

雖它不是主食不是盛宴，可誰說這風味小吃不會甜到心里去?不會留在記憶里呢?當然人們也沒有忘記把這喜愛融到糖葫蘆的制作上。隨著果品品種的日益豐富，糖葫蘆已不僅僅只有山楂一種主料了。黑棗、紅棗或者哈密瓜、桔子等各式水果果塊串成沾上芝麻等等，花樣繁多，但最后總要粘了熬完的糖稀，在那些小果的外面厚厚地裹一層，吃起來，那才叫真甜呢!還有把山楂的籽粒除去，把山楂煮熟、壓扁，又是別樣一番風味。

糖葫蘆這種民間美食，一代代傳承發展，慢慢變成了老百姓的食品了，且有消食積、散淤血、助消化等功效，那一串串精致紅彤的糖葫蘆，像我們傳承的接力棒，把我們的熱愛在舉著糖葫蘆的手上不斷傳遞，傳遞著濃郁的鄉情，也傳遞著說不完道不盡的涼脆甜爽。

作者：曹麗芹