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    四月要是到廬山來玩，可別忘了做回采茶人，品一品素以“味醇、色秀、香馨、液清”而聞名的廬山云霧茶。那用陸羽品評為天下第六泉“招隱泉”的泉水煮茶，更是一件樂事。杯中宛若碧玉盛于碗中香濃味甘，湯色清澈，香醇可口，云霧茶無疑是游客們的最愛。
    云霧茶處高山幽谷，得云霧滋養而珍貴，故名云霧茶。自古以來廬山云霧茶以條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久、醇厚味甘六絕而讓人回味無窮。文人騷客留下了不少與茶有關的經典之作，江州司馬白居易曾在廬山香廬峰結廬而居，在《春游西林寺》寫道“二月匡廬北，冰雪始消釋。陽叢抽茗芽，陰竇泄泉脈。熙熙風土暖，藹藹云嵐積。散作萬壑春，凝為一氣碧。”說的就是初春時茶芽萌發時，歷冰雪之寒，得天地間精華，因云霧的滋潤，使芽葉鮮嫩，芳香油的積聚，終成人間一貢品。
    當年明太祖朱元璋曾屯兵廬山天池峰附近，朱元璋登基后，廬山的名望更為顯赫，明代萬歷年間李日華《紫桃軒雜綴》詩云：匡廬絕頂，產茶在云霧蒸蔚中，極有勝韻。”云霧茶其形如石松，緊結圓直，綠潤多毫，味微苦而醇厚芬香。清光緒《江西通志》載：匡茶香味可愛，茶品之最上者”、茶五邑俱產，惟廬山出者香味可啜。”清代桐城人江皋，曾到瑞昌縣作縣官。期間作《江州竹枝詞》有詩云：匡廬山上采茶歸，云霧迷空盡濕衣。學得北源新焙法，江南嫩甲雨前肥。”描繪山上采茶情景，回首看，云霧彌漫，衣裳濕透。
    植物學家陳封懷有詩云：“匡廬云霧繞天空，名荼育出此山中。陸羽未嘗真風味，紅袍原在月輪峰。”因茶里含單寧、芳香油類和維生素較多，味道濃郁清香，怡神解瀉，可以助消化、殺菌解毒，具有防止腸胃感染、增加抗壞血病等功能。朱德曾揮筆寫下：廬山云霧茶，味濃性潑辣，若得長時飲，延年益壽法”。（桂孝樹）