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    臨汾新聞網訊 每年春節，不管家里的年夜飯多么豐盛，菜品多么精美，任何一道菜都無法取代餃子的地位。餃子好吃，主要是餡料的搭配，而每一個家庭，在餡料的選擇上，都有不同的原因和喜好。市民劉捷一家，30多年春節的餃子都是胡蘿卜豬肉餡。今年，他興沖沖地買來蟹肉，要改變餃子餡。

    劉捷今年35歲，家住霍州市北環路，春節前，他特意托蘇州的同學郵寄來一大包新鮮蟹肉，準備為家人包蟹黃餃子，請92歲的奶奶嘗嘗鮮。“不到3斤的蟹肉料，花了好幾百元，不過為了年夜飯，這錢花得值。”劉捷自結婚以來，一直靠家里補貼，才把日子過紅火了。

    今年他和妻子從商掙了不少錢，想要好好報答一下長輩，就自告奮勇承擔起了年夜飯的采購和制作。

    “三十晚上，我媳婦正準備餃子餡，奶奶突然悄悄告訴我，她只想吃胡蘿卜豬肉餡餃子。我小聲哄著奶奶說，蟹肉比豬肉好吃，今年和我們一起吃頓好的。”劉捷說，一向對自己疼愛有加、萬事好商量的奶奶，在餃子餡上很固執，非要吃胡蘿卜豬肉餡。后來，父親也表示要吃胡蘿卜豬肉餡的餃子。

    為了讓家人嘗鮮，劉捷費了好大勁，才弄來原汁原味的蟹肉。如今，家里的長輩“毫不領情”，非要胡蘿卜豬肉餡，家人的固執，讓他很不解。“我不死心，還是想讓他們吃蟹肉餃子，最后我爸告訴我，過年吃胡蘿卜豬肉餡餃子，是我爺爺活著時定下的，除非家里窮得吃不起餃子了，否則不能變。”劉捷說，過年的餃子，怎么就吃出了規矩呢？原來，爺爺小時候正趕上社會動蕩、食不果腹的歲月，那時候，過年能吃上餃子的都是有錢人，像劉捷爺爺這樣的人家，過年最多能吃一頓白面饃。在劉捷爺爺8歲那年，劉捷的曾祖父在河里救了一個落水孩子，那孩子的父母是縣城的老師，為了報恩，那年年底，老師送來10斤胡蘿卜和3斤豬肉。也就是那一年，劉捷的爺爺吃上了自出生以來的第一頓餃子——胡蘿卜豬肉餡的。

    “之后，我爺爺一直都忘不了胡蘿卜豬肉餡餃子的香味，覺得能吃一頓這樣的餃子，就是最幸福的事兒。新中國成立后，大家過上了好日子，過年也能吃上餃子了，但他始終選擇胡蘿卜豬肉餡，為的就是將這份吃出來的幸福傳給后人。”劉捷說，爺爺活著的時候，最喜歡他這個孫子，10年前，爺爺故去，他當時正在外地上學，沒來得及見老人最后一面，為此，他一直自責不已。

    這一刻，劉捷終于明白為什么他在家吃了30多年的過年餃子都是胡蘿卜豬肉餡。“還吃什么蟹肉餡餃子啊，我就是錢掙得再多，也不能忘本。”最后，劉捷家的過年餃子，還和往年一樣——胡蘿卜豬肉餡。

    在北方人的春節年夜飯中，餃子的地位無可替代，過年的餃子，象征著團圓、福氣，更傳承著歷史、回憶。“年夜飯上的那頓餃子，我吃出了和往年不一樣的味道，我想，一個最簡單的家族，也會傳承一些鮮明的家風，我一直以為，像我們這樣的普通家庭沒有家風可傳承，殊不知，一頓普通的餃子，就已經將我們家的家風傳承了下來。”劉捷說，今后他會將這個家風傳承下去，告訴他的孩子什么才是真正的幸福。

    記者楊全