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    臨汾新聞網訊“自家生產，私房秘制”“所有原料皆為進口，健康衛生不含防腐劑”剛出爐的自制蛋糕，30分鐘送貨到家”……不知從何時起，微信朋友圈成了“大廚們”施展拳腳的天地。自從毒面膜、假神水被相繼曝光后，很多專職賣家又將目光投向自制食品，棗夾核桃、私房面包、牛肉丸子面等開始持續刷屏。
    據了解，新《食品安全法》已于今年10月1日起正式實施。其中，首次對網絡食品交易做出明確規定，要求網絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行實名登記，并登記審查許可證。但是，記者調查后發現，新規”似乎對朋友圈熱銷的“私房美食”并不奏效，多數食品仍在“無證無照”流通，食品安全監管難度較大，消費者難買“放心”。
    ●探因：監管缺失易鉆“空子”
    “我閨蜜連飯都不會做，就在朋友圈跟風賣起了蛋糕。明明是跟著面包房的師傅學了幾天手藝，還非要說自己得到了韓國名師的指點。”市民小吳的遭遇并非個例，很多人都有同感。只要會點兒手藝，在朋友圈大肆營銷自己的食品，就可以投身微商創業的行列，這門買賣起步的門檻著實太低了。
    目前，自制食品還存在諸多亂象。家住向陽西路華遠名邸的史女士總結：同一類型的食品，售價都不一樣。拿棗夾核桃來說吧，從30元/袋到98元/袋不等，可優質大棗和核桃的市場價無非在15元/斤左右，這么一算，賣家還真是暴利。”自制食品市場實在太亂了，產品價格都是隨口亂要價，質量也沒多大保障。顧客要是真吃出問題，也不知道該上哪兒申訴。”
    買家沖著朋友圈里那些看起來“干凈，又有食欲”的圖片而去，以為自己買到了“純天然、無添加”的自制食品，可吃進肚子里的那些東西是不是真的合格，許多人卻沒有想過這些問題。其實，多數自制食品說白了，就是產自“黑作坊”，真實面目不過是“三無食品”。賣家通過朋友圈把這些食品銷售出去，不僅省去了開實體店的麻煩，還避開了有關部門的檢查和監管，實則走上了一條“違法致富”的捷徑。
    “自制食品不辦資質就售賣，本身就對顧客的健康不負責任。”山西某律師事務所的安律師說，關于網售食品的規定相對不夠完善，在一定程度上縱容了這些商家的泛濫。若想徹底規范這一行業，必須加強監管，明確商戶們的責任，出現食品質量問題要追溯源頭。消費者也要具備維權意識，在購買時要慎重選擇。此外，消費者通過微信進行消費，如果對方有真實的公司名稱、具體地址，維權相對容易。如果只是朋友之間的買賣，那就屬于私人交易，一旦出現糾紛，消費者將可能面臨維權難、舉證難。
    ●現象：自制食品仍在“裸賣”
    細心的市民或許早就留意到，“熟人經濟”的“風向”又變了。前幾天還是“海外代購”的留學生，這幾天就搖身一變，成了“學成歸來”的糕點師。許多食品一旦被打上“自制”或是“私房”的標簽，立馬就能吸引不少網友的眼球，順勢在朋友圈爆紅，以此給賣家帶來更多的利益。
    “我現在有224名好友，其中有六十多人在做微商。微商之中，又有一多半是在賣自制食品，從阿膠、蛋糕到火鍋底料、牛肉丸子面、各種家常菜等應有盡有。”家住青獅南街貢家胡同的牟琴說，這些賣家在朋友圈大肆營銷，往往會配上一些令人垂涎的美食圖片，并實時播報當天的制作和銷售情況，再三強調自己加工的食品不含任何添加劑，所用食材皆為精挑細選。
    想要購買自制食品也很簡單，顧客只需提前通過微信預約，便可在預定的時間內收到送上門的食品。記者通過微信好友購買了阿膠、蛋糕、火鍋底料等，發現這些食品的售價遠遠高于市場價。根據自身特質，有的食品使用了真空包裝，有的被單獨放置在精美的包裝盒內，但它們的共性都是“三無”。包裝盒里里外外都找不到有關食品的說明，既沒有成分參考，也沒有食用期限。
    賣家可以在朋友圈“現場直播”制作流程，為何卻不愿透露具體使用了哪些原材料呢？記者隨即聯系了這幾位好友，他們均表示這些內容會涉及到秘方，沒有必要告知顧客。而且這些食品都是現做現賣，顧客也不用擔心過期變質的問題。記者進而了解到，駐扎在朋友圈的多數賣家并沒有依規辦理食品生產許可證、食品流通許可證，甚至沒有營業執照。
    ●擔憂：僅靠“良心”難買心安
    多數賣家總喜歡標榜自己的食品是如何安全衛生，如何讓顧客放心。事實上，顧客真的能放心嗎？之前在多個城市“大火”的古方黑糖，每天都在朋友圈播報顧客的好評。當“好事”的顧客拿著這一“爆款”送去檢驗后，竟然查出25克的紅糖中藥用雌激素雌二醇的最高含量達人體正常值的1000倍，長期使用會誘發各種疾病。
    “黑糖事件”遭到曝光后，自制食品的安全性成了大眾關注的焦點。記者以買家身份“打探”賣家的情況后，專做棗夾干果系列產品的賣家“小紫風情”明顯不淡定了。記者詢問棗夾核桃的價格時，賣家表示新疆大棗內夾兩顆核桃一斤裝零賣85元一斤。如果是代理拿價為50元一斤，十包起拿貨。提及產品是否具有相應資質時，賣家則理直氣壯地回應：要是辦下這些證，售價就不可能這么低了。如有資質，產品要經過的流程就多了，還得雇工人，生產成本必定增加。”但記者追問有關售后的問題時，賣家卻避而不談。
    據知情人王女士反映，她的一位好友就是生產棗夾核桃并代賣自制面包。而這創業資金不過幾百元就能搞定，一臺真空塑封機、專用的棗夾核桃包裝袋、幾把剪刀，然后去水果市場批發棗、核桃等干果，便可在自家茶幾上進行生產。沒有任何消毒設備，沒有任何防護措施，不經過任何部門檢驗就直接推向市場，如此隨意的加工生產令她十分反感，同時感到深深的擔憂。
    經常在微信淘美食的喬娜一次偶然發現，令她對自制食品的安全打上了一個大大的問號。一位做蛋糕的賣家所用水果全是本地批發，卻欺騙顧客說是海南空運。她在發送制作工序時，還常常配圖以證明她使用的是進口奶油和特侖蘇牛奶。可仔細對照那些圖片后，我竟留意到她用來用去的總是那幾個空瓶，只不過擺放位置不同罷了。”喬娜無奈地說，顧客又沒法現場監工，制作過程和使用的原材料是不是真的令人放心，關鍵還得看賣家的良心。”
    ●對策：趨于正規才能長遠
    在采訪中，不少人認為，一些自制食品的口味確實不錯，值得長期購買。賣家們若能規范發展，對買賣雙方都是一種保護。那么，微信朋友圈的“私房美食”該如何監管?
    12月17日，記者從市食品藥品監督管理局了解到，依據新《食品安全法》規定，食品經營者在實體門店經營的同時通過互聯網從事食品經營的，應當向許可機關提供具有可現場登錄申請人網站、網頁或網店等功能的設施設備，供許可機關審查。無實體門店經營的互聯網食品經營者應當具有與經營的食品品種、數量相適應的固定的    食品經營場所，貯存場所視同食品經營場所，并應當向許可機關提供具有可現場登錄申請人網站、網頁或網店等功能的設施設備，供許可機關審查。
    “在朋友圈經營自制美食的商家應具備符合固定的生產場地，具備相應登記條件后，應當到相關部門進行登記，取得食品生產許可證、食品流通許可證等合法證照后，才能進行商品生產銷售。”該局一位工作人員表示，商家們若想得到長遠發展，必須要走向正規化道路。在證件齊全的情況下開店，既能提高信譽，也能保護消費者。
    “國家食品藥品監督管理總局發布的《網絡食品經營監督管理辦法(征求意見稿)，明確網上銷售食品應取得食品經營許可或備案憑證，網絡食品交易第三方平臺如不能提供經營者具體信息須擔責。當這一《辦法》正式實施后，可以進一步監管這些無證商家。”該工作人員提醒消費者們，對于沒有資質的微店務必謹慎購買，只有提高自身的安全消費意識，才能從源頭上遏制“三無食品”的發展。
    此外，應注意保存交易過程中的所有憑證，一旦遇上食品安全問題，或得悉“黑作坊”的具體地址時，應及時上報有關部門。
    記者 李靜 祁欣