臨汾新聞網訊 小吃，是一個地方風土人情的體現，是一座城市傳統美食的象征。
多年來，在推動地方特色小吃的發展上，臨汾人從未停止過奮斗的腳步。8月26日至28日在太原舉辦的中國(山西)面食文化節上，我市又精心組織了10種最具代表性的地方特色小吃參加展會，讓臨汾的小吃再一次大放異彩。
“不管有什么事，就兩個字，協調!”
此次展會，是臨汾10年來最大的一次集體亮相，協調事宜頭緒繁多，臨汾市烹飪餐飲飯店行業協會的郭鄉生、梁彩平負責打前站。8月24日，兩個人便提前趕赴太原。原想，安排好住宿，一報到就妥了，可事情遠非那么簡單，麻煩事接踵而來。
當日下午3點多，天氣陰沉，風中不時夾雜著雨點。山西煤炭交易中心3號入口，擠滿了各地前來報到的人。郭鄉生費力擠進人群，“我們是臨汾商務局的，怎么報到呢?”
“按流程走，帶著相關證件，交了展位費、電費，然后領取布展證入場布展。”工作人員回答。
“我們臨汾的情況比較特殊，我們局已經打了報告，錢還沒到賬，能不能緩交?先讓我們進去?”老郭問。
“這我們做不了主，我給你個電話，找現場負責人張拓協調?！?/p>
老郭從人群中擠出來，心中納悶，“還交電費呢?之前沒人告訴咱呀。”
打張拓電話，占線。老郭思索了一下對梁彩平說：“梁，咱們必須趕快聯系商會秘書處的李啟明，來之前，我一直和這個人對接。展位費的事很大，必須見面談，走，打車去?！弊铣鲎廛?，窗外的雨漸漸大了?！拔覅⒓舆^的大型展會多了，啥事都可能發生，這才剛剛開始。”老郭笑著說。到達山西黃河京都酒店見到了李啟明，可等了40多分鐘，硬是插不上一句話。對方電話就不間斷，非接即打。終于，見縫插針說明來意。“能行?！睂Ψ酱饝?。
走出酒店，雨越下越大，他們沒帶雨具只好躲在酒店保安的傘下等出租車。半個小時過去了，始終打不上車。梁彩平焦急地說：“不能耽擱了，我們得到路邊去等?！闭f完就沖進了雨里。等上了車，兩個人的上衣全都濕透了。
返回報到處，老郭又匆匆聯系現場負責人張拓。對方電話里說，自己正在場內安排布展，等一會兒。
老郭來回踱著步，心里還惦記參展人員的住宿問題。“梁，你打電話一一問一下，臨來的人住宿安排了嗎，如果沒有，就說我們已經預訂了5間客房，隨時可以入住?！?/p>
又是40分鐘過去了，張拓終于出現了，老郭趕緊沖過去說：“我和你們的組委會當面溝通過了，展位費緩交，他說能行。今天，無論如何你得先帶我們進去看看位置?！睆埻乜嘈Γ骸昂冒桑锩婧軄y，說不定你們的展位還沒搭起來呢?！?/p>
大家像走迷宮一般穿梭在各個展區間，終于到了臨汾展區，老郭笑了，“架子搭上了，隔板都還沒上。也算有收獲，知道大致方位，心就踏實了一些?！?/p>
……
8月25日上午9時，會展中心外彩旗飄揚，拱門、立柱也一個個豎了起來。入場口聚集了許多演員，開幕式節目正在緊張地彩排中。
老郭打開手機看了看時間，扭頭問：“昨天約好的，今天早上9點，展示牌要到位，怎么還不見來?”
“我剛打了電話，路上堵車，10點鐘肯定到?！绷翰势秸f。
“下午，所有參展企業都來了，牌子安不上，大家怎么擺放東西呢?再催一催?！薄?/p>
當日下午4點，臨汾的參展人員陸續到達。有人聽說另外收電費，心中不快;有人聽說收門票，擔心人氣，心里直打鼓;有人說，一家企業才給兩個參展證，其他人怎么辦?買門票進?感覺大家情緒有些低落，老郭急了，漲紅著臉說：“不管有什么事，就兩個字，協調!沒什么大不了的。政府已經把展位費這個大頭出了，怎么不知足呢?電費是階梯價，咱們都是普通展位，用電量不大，沒多少錢，參展證還可以爭取嘛。大家一定要心態積極，要顧全大局?！?/p>
待所有參展企業順利報到后，老郭才舒了一口氣，揉了揉腰，說：“我今年54歲，體力大不如前。這兩天來回跑，腰腿都吃不消了?！?/p>
晚上7點多，市商務局副局長王志瑛也冒雨進入會展中心，查看布展情況。她仔細比較了比較，說：“我感覺，咱們展位的楣板高度不夠，小吃名稱的顏色和字體也不醒目，不大氣，重新設計制作還能趕上嗎?事關臨汾的形象，不能馬虎。”現場，梁彩平聯系了制作廣告牌的公司，“辛苦一下，加個班，多加些費用都行，無論如何在開幕式之前，把新牌子掛上?！?/p>
在回賓館的車上，新設計的圖案通過微信發過來了，大家一致通過。
“帶勁，真帶勁!”
8月26日10點半，開幕式結束后，現場節目依然熱鬧地進行著，參展商們個個使出渾身解數，開始招攬生意了。
曲沃呂保安羊湯展位前，很快傳來了吆喝聲，“曲沃羊湯，大骨頭熬制，好喝不貴，快來嘗一嘗，五塊錢一碗?！?/p>
很快三個人湊了上來。
“膻味重嗎?”其中一人問。
“一點兒都不膻，味道鮮美，嘗嘗就知道了?！?/p>
“嗯，不錯，你們也來嘗嘗，好喝。”
曲沃羊湯最先開張了。
而此時，霍州妞妞饸饹面和薛老五牛肉丸子面都出現了“小插曲”，電磁爐負荷太大，線帶不起來，無法煮面。一時間，兩家人陷入了焦急中。
梁彩平迅速與現場的電工取得聯系。不一會兒，兩個電工提著工具箱來了。一詢問，兩人都是洪洞人。這下，現場氣氛熱烈了。梁彩平說：“哎呀，太幸運了，碰到老鄉了。趕快給大家解決燃眉之急。”電工張強爽快地說：“都是自己人，別管啦?！彼蜷_電源箱一看，說：“線重新走一下，各加一個插排就行了?！?/p>
霍州妞妞饸饹面是第一次參展，負責帶隊的餐飲服務公司經理董躍生，看著他們還不在狀態，焦急地說：“咱得先做兩碗樣品，一冷一熱，展示出來，讓人一看就有食欲。”負責人成強馬上做出調整，很快也有了進賬。
黃米蒸飯展位前，也慢慢聚起了人氣。負責人賈興旺已參加過多次展會，顯得非常從容。這次來，他要了兩個展位，一個展示自己公司的醬菜，另一個專賣黃米蒸飯。看著員工不太忙，他迅速在外面購買了5箱鄉寧月餅?！霸垡膊痪窒抻谫u黃米蒸飯，鄉寧月餅也行啊，都是臨汾特色?！彼槔卮蜷_月餅盒，將破碎的放在盤子里，把完好的都整齊地碼放起來?！八榱说模尨蠹颐赓M品嘗。完好的，3元一個，5元2個?！币粋€小小的調整，個把小時光月餅就賣了200多元?！耙粯邮琴u，兩樣也是賣，不耽誤?！爆F場，他還給大家講了自己參加展會中發生的趣事?！斑€是要多出來，跑得地方多，見識就越廣，思路也開闊了。”
看著臨汾小吃展區的人越聚越多，大家才松了一口氣，坐了下來。老郭高興地說：“都開張啦，好!”
8月27日，展會第二天，中午一點多。薛老五牛肉丸子面展位前已經排起了長龍，負責人薛明皓已經忙了好一陣子，他從展位中擠了出來，一邊擦汗一邊說：“帶勁，真帶勁!你看，咱臨汾小吃區的人氣多旺啊。對面的幾個展位，昨天還空著呢，今天都被占了。聽說是別的展區過來的，那邊人少，冷清?！?/p>
言談中，他還留意顧客的反應。
“怎么樣?師傅，口味能適應嗎?”
“真過癮!我是運城的，喜歡吃辣椒。我覺得，這口味晉南人能接受?！币粋€20多歲小伙子抹著汗說。
“味道確實不錯，就是感覺油大了些?！币晃簧狭四昙o的人說。
“你喝一喝我們專門調制的苦丁茶，解油膩而且下火?！毖γ黟┳屓硕肆艘槐瓦^去。
就在聊天的時候，中央電視臺《領航》欄目組的一個人跑過來，想了解臨汾的牛肉丸子面，希望有人能接受采訪。
“老薛，老薛，中央電視臺的人要采訪你呢，好機會，趕快去?！庇腥撕?。
老薛名叫薛春修，薛老五丸子面創始人。他從人群里擠過來，嘿嘿一笑，“我嘴笨，不會說?！?/p>
“去吧，去吧，練練就會了。”
20分鐘后，老薛樂呵呵地回來了。
“你咋說的?”
“我就從食品安全和誠信經營兩方面說了些掏心窩的話?！崩涎卮?。
“我對你們充滿期待。”
8月26日上午，開幕式過后，市商務局局長張劍仔細參觀了臨汾的每一個展位，并詢問大家還有什么困難。
當晚，他又把所有參展企業負責人召集到一起交流心得，給大家鼓勁。他說：“參加這次展會，政府給予了大力支持，又出錢又出力，大家一定要珍惜這次機會，既要展示自己的產品和手藝，更要展示臨汾人的精神風貌和進取精神。盡管，我們帶來的只是一些地方小吃和土特產，這不足以對臨汾經濟的發展產生多么大的推動力，但是，我們要有熱愛家鄉、建設家鄉的情懷，要有為家鄉發展添磚加瓦的覺悟。希望大家帶著信心和使命來太原，載著喜悅和榮譽回臨汾，我對你們充滿期待?！?/p>
霍州妞妞饸饹面的成強說：“我干饸饹面生意20多年，一直在霍州，沒敢往大的想，這次出來，真是開了眼界，有心做品牌，開連鎖?！惫懦蔷频杲浝碣Z興旺說：“展示是第一位的，三天時間能賺多少?關鍵是有許多機會和無形的價值?！?/p>
大家你一言我一語，說著自己的見聞，講著自己的感觸，現場氣氛十分熱烈。
展會三天，很短暫，卻又韻味綿長。這次亮相，對于臨汾地方小吃，是一次美麗的綻放，更是對臨汾人開放進取精神的一次生動詮釋。
記者 陳華
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