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    時下，網絡訂餐、網絡點菜已悄然融入我們的日常生活。

    不用出門，不用打電話，只要一個“私信”就能品嘗到美食。面對這一全新的營銷模式，廣大食客紛紛點贊，飯店老板順應潮流，從關注傳統實體店的“上座率”改為關注網絡點餐的“訂單數”，我市餐飲行業也隨之迎來了“微消費”的全新時代。今天，你微信訂餐了嗎？

網約訂餐 一絲憂慮上心頭

    盡管現在大小飯店開的到處都是，想吃什么都很方便，可是，總有那么一些特殊的口味家門口沒有而自己又想吃，于是，市民李女士偶爾就在網上訂餐，享受著這份由網絡帶來的快捷、方便。

    最早開始在網上訂餐，始于去年正月二十吃春卷。李女士平時工作很忙，根本抽不出時間張羅那一大堆所需物品，自家附近又沒有賣春卷的，于是她在朋友圈求助，詢問哪里有賣春卷的，哪里的春卷好吃？

    消息一發出，朋友圈的回復就此起彼伏，感激之外，她一一查看那些地址，發現離家都比較遠。突然，有個朋友給她推薦了一張名片，是朋友表妹的名片，專門在家里加工餐食提供外賣，可以提供家庭制作的春卷，干凈衛生，還可以免費送上門。李女士立即撥通了訂餐電話。到貨后，品相不錯，味道不錯，感覺很好。

    自此，李女士開始關注私人定制的食品，先后加了幾個可以提供私人訂制餐食者的微信。然而，她卻一直有一個擔心，這些私人作坊加工食品，雖然看上去干凈衛生，可實際上，操作者身體健康狀況如何呢？加工食品，國家在各個環節都有嚴格的標準和監督措施，這些家庭作坊的食品安全誰來監管呢？這一點，是網約訂餐一個繞不過的結。

    （記者 韓曉芳）

消協提醒 理性選擇慎維權

    隨著越來越多的消費者加入“微消費”的行列中，一些有關網絡訂餐而引發的消費糾紛也令廣大食客鬧心。為此，市消費者協會發布消費警示，網上訂餐需謹慎，嚴格選擇把好關。

    “打開手機，上網或者點擊微信，就能直接關注飯店的微信平臺，選擇自己喜歡的美食，一個按鍵發送就能享受到分分鐘上門服務的待遇。這種全新的用餐模式尤其受到廣大白領族和學生群的追捧。”市消費者協會的工作人員提醒熱衷于網上訂餐的消費者注意，通過網絡平臺或微信訂購餐食，目前還面臨安全衛生、規范管理、監督責任等諸多難題。消費者如需訂餐，盡量選擇信譽較好的平臺和供餐商家。

    同時，據工作人員介紹，送餐衛生也是廣大“食客”不可忽視的一個重要內容。消費者在收到外賣送餐后，首先應檢查餐食包裝是否完好、清潔，所配送餐食是否與訂購餐品一致；其次，當面查驗餐食是否受到污染或出現變質；最后，確認無誤后要及時就餐，避免長時間存放。

    在此，消協部門提醒廣大熱衷于網上訂餐的消費者注意，對于各類訂餐平臺好評返現、滿贈返券、超低折扣等促銷行為要保持平常心，不要落入低價、低質陷阱。此外，網上訂餐務必索取消費票據，一旦發現餐飲安全衛生問題，要做好證據留存，依法主動維權，并及時向有關部門投訴舉報。

    （記者 成華）

大量交易 一半收入屬外賣

    隨著相關訂餐軟件的推廣，足不出戶享盡臨汾美食也已不是什么奢望。街上隨處可見送餐員的身影，無不訴說著這一市場的火爆。而記者采訪了解到，市區一些餐廳已經逐步轉變思路，紛紛接納智能餐飲這一全新的消費形式，部分餐廳的網絡點餐交易額已經占到了每天營業額的三成。

    “我們飯店今年6月底進駐美團外賣，經過4個月的努力，網絡點餐的交易額逐步上升。”平陽廣場一百美食城某飯店負責人介紹，夏季，飯店推出很多燒烤和時令炒菜，網絡點餐的交易額會高一些。冬天天氣寒冷，很多人并不太愿意外出，網絡點餐的交易額也一直堅挺。“生意最好的一天，網絡點餐交易額能達到當天營業額的一半。”該負責人說，從目前幾個月的運營情況來看，每天晚上的成交額要略高于中午的成交額。

    由于網絡點餐有時間限制，所以飯店大廚一般會加緊趕制訂單，但在炒制過程中并不會有任何偷工減料。該負責人介紹，每天傍晚，總有一些送餐員在飯店內等待消費者下單，然后快速送餐，只為讓可口的美食盡快送到消費者手中。

    記者了解到，市區很多飯店都已經進駐外賣平臺。同時，記者從另外一些網絡點餐平臺的飯店了解到，網站還不定期推送優惠活動。“為了招攬顧客，有時會推送幾款特價菜，價格僅為正常售價的一半。”一位飯店負責人表示，考慮到運營成本，雖然每次僅推送20份特價菜，但往往用不了多少時間就被搶購一空。

    （記者 盧凱）

訂餐火爆 送餐人員忙不停

    “老板，5號單好了嗎？”10月26日12時左右，一名送餐員急匆匆地沖進城區體育北街的一家小餐館。他慌忙掏出手機，一邊仔細核對訂單，一邊緊張地查看“送餐剩余時間”。短短一分鐘，手機接連收到送餐信息，提醒他又有兩個新的訂單……

    這間餐館的外賣生意著實不錯，來取餐的送餐員絡繹不絕。這些送餐員不專屬于某一家餐飲店，而是來自手機訂餐平臺。等餐的間隙，美團外賣的送餐員小李介紹，餐廳在接單的同時，訂餐系統會根據旗下送餐員的距離遠近決定將此單派發給誰。這樣既能保障送餐員的取餐速度，也能確保食物按時送到客戶手中。”

    手機訂餐愈發火爆，送餐員隨之成為最忙碌的人。“以客戶選定的飯店為中心，配送范圍不超過規定距離。一天下來，客戶多的時候，每位騎手平均要跑三四十單，少的時候也有二十多單。遇上惡劣天氣，或是用餐高峰期，騎手們更是忙得團團轉。”小李說，外賣配送市場迅速發展，客戶需求量不斷增大，送餐團隊明顯覺得人手不足，唯有持續“招兵買馬”。

    手機訂餐平臺網羅了眾多商家，客戶可直接在網絡上交易，省去了繁瑣的中間環節。此外，配送費用低也是客戶選擇手機訂餐的原因之一。

    這對傳統的跑腿行業造成極大沖擊，某跑腿公司的杜姓業務員分析：跑腿公司的主要業務就是送外賣，收取的跑腿費從15元起，而訂餐平臺的配送費用只需3-5元。從這一點講，傳統的跑腿公司明顯處于劣勢，接單量隨之大幅下跌。為此，一些‘跑腿’業務員轉做送餐員，不僅接單數有保障，收入也相對穩定。”

    （記者 李靜）

小店興隆 餐飲產業大局穩

    近年來，隨著訂餐軟件的開發與應用，人們開始用軟件訂餐，而為了擴大市場份額，越來越多的餐飲酒店也推出了軟件訂餐服務。

    “不可否認，通過軟件訂餐的消費模式，為顧客帶來了便利，為餐飲酒店帶來了訂單，確實促進了一批餐飲酒店的發展，但并未影響到全市餐飲行業的發展，因為參與此類消費模式的餐飲酒店，均是一些快餐、西點、自助類的中小型企業。”10月26日，市餐飲管理服務中心的工作人員表示，目前市面上流行的訂餐軟件，均是為一些中小型企業服務的，大型餐飲酒店尚未涉及。

    撥一個電話，或者發一個微信，就會有人將餐點送上門，對于一些上班族和學生族來說，無論價格還是服務方式，都可以接受。

    “通過軟件訂餐，價格會比市面略低一些，得實惠的是顧客，但對于餐飲酒店來說，本就需要一個優惠價格來加入到平臺中，還需要平臺抽取服務的費用，所以綜合算下來，餐飲酒店雖然有了銷量，但掙不了多少錢，有時候甚至是在賠錢。”工作人員表示，訂餐軟件的興起，對一些中小型餐飲酒店來說，確實是一份助力，可以幫助他們擴大銷量，薄利多銷。

    記者了解到，目前市區范圍內影響較大的訂餐軟件中，所服務的對象均是一些剛剛開張的中小型快餐類飲業，為了擴大影響，這些餐飲酒店紛紛推出了低廉的價格，吸引了不少顧客消費。

    “我加入訂餐軟件平臺，就是為了前期的宣傳，在菜品保質保量的前提下，我們現在公布的價格非常低，幾乎沒有盈利點，錢都讓訂餐軟件平臺掙了，但是沒有辦法，因為不參與平臺推廣，我們就沒法存活。”位于迎春南街的一位快餐店老板告訴記者，目前，一些訂餐軟件平臺一家獨大，已初具市場調控能力，長期以往，加入平臺的餐飲酒店，會一直被人家“牽著鼻子走”，而這樣的局面讓他們非常為難。

    （記者 楊全）