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　　臨汾新聞網訊 他一米八五的個頭，外表憨厚，穿著樸素，正在大廳忙前忙后：迎接不時進來的顧客、馬不停蹄端菜倒茶、走向吧臺結賬送客，送走一波又迎來一波……他叫薛國慶，今年40歲，用勤勞的雙手“涮”出一家涮鍋店和自己的幸福路。

　　隨著“冬姑娘”的到來，涮鍋店也迎來了一年中的旺季。“國慶哥，你的涮串永遠都吃不夠。”“老板，再來一盤茼蒿丸子。”……近二十年的誠信經營，為薛國慶的店鋪集聚了眾多忠實“粉絲”。

　　薛國慶來自洪洞縣，誠信經營是他自開店起就定下的“鐵規矩”。“國慶節是我的生日，很慶幸自己能和祖國同天慶生。”名字讓薛國慶的自豪感油然而生，“我1979年10月1日出生，爸媽果斷為我取名‘國慶’，與國同慶嘛。”

　　“初中畢業后，他一心想要當兵，入伍后去了西藏。由于牽掛父母，3年服役期滿便回到了家鄉。他在部隊時學會了烹飪，回鄉后就想在餐飲方面一展身手。經過再三考察，便獨闖‘江湖’開起了涮鍋店。”薛國慶笑著說，“當初來城里創業，有了自己的店鋪，親朋好友可羨慕呢。”

　　其實，剛來臨汾，薛國慶的創業之路并不順利。說起炒菜，他頭頭是道，但涮鍋并非強項。為了能夠讓自己做的涮鍋留住顧客，他曾輾轉于太原、西安等地學經驗、練手藝。經過細心研究，最終他找到了門道，“先從鍋底入手，以骨頭熬制的湯作為原料，這樣做出來的湯自帶香味兒。之后，再從各種小料入手，每種小料都要親自調拌，絕不能摻雜任何‘水分’。”

　　功夫不負有心人。生意慢慢火爆起來，更讓薛國慶欣慰的是，老顧客不斷為他帶來新顧客。事業有成，愛情自到。期間，薛國慶結識了妻子，夫妻倆同心協力，共同把涮鍋店打理得井井有條。如今，他們兒女雙全，還在市區購置了一百余平方米的商品房。“我的下一個目標是繼續擴大我的店面，為家人創造更美好的生活。”

　　薛國慶在創業中，既見證了餐飲業的變遷，也看到了人們對美食的更高要求。對此，他感嘆不已：國家對餐飲行業的管理越來越規范，為全民健康提供更強大的支撐。他說，“涮鍋的配料并不是一件簡單的事情，要注重細節、用心調配。做人亦是如此，誠實守信、用心經營，才能贏得信任。我要做的就是以誠信立足社會，營造安全、放心的消費環境。”

　　記者 閆璟