臨汾新聞網訊 “來、來、來，往里坐，您先看看菜單有什么想吃的，好給您去準備?！毙≡簝壤习迥镪庢脽崆榈卣泻艨腿?，不時快步跑到廚房內喊道，“加兩個菜!”“菜炒快點!”……今年牡丹節期間，位于古縣三合鎮三合村的胖子酒家農家樂內，食客川流不息，生意紅火。廚房內，一個身材微胖的男廚師，快速地翻炒著鍋里的菜。他是這個農家樂的老板齊岳峰。夫妻二人一個負責前臺、一個打理后廚，相互搭配，把自家的農家樂生意經營的風生水起。
齊岳峰是三合村人。“以前在外邊專門學過廚藝，等到出師能夠自己掌勺后，就想著在外自己單干，這樣收入高一些，還不受別人的約束?！饼R岳峰說，說干就干，他和妻子經過幾番考慮，最后決定到古陽鎮開一家小餐館?！爱敃r古陽是礦區，客流量不少，經過考察，我們發現大車司機們吃飯要的就是快，我們兩口子就開了一家快餐店?！饼R岳峰說。好景不長，隨著資源整合，當地生意逐漸蕭條。“一天也掙不了多少錢，只能考慮重新尋找出路?！饼R岳峰說，“聽說家鄉的‘三合牡丹’名氣越來越大，旅游業發展得越來越好，就想回家開一家飯館。”
新飯店如何選址?齊岳峰頗費了一番腦筋。最終考慮到自家在離牡丹景區不遠的地方有一個舊房子，方便接待前來旅游的游客，于是把自家的舊房子進行了裝修，辦手續、添廚具，又找人制作了一塊“胖子酒家”的牌子。2015年牡丹節前夕，齊岳峰的飯店正式開張了。
村里的人見開了一家飯館，平時有親戚朋友來了就在這里請客吃飯。客人吃過之后，都紛紛稱贊好吃，直夸齊岳峰的手藝好。飯后結賬時，陰婷總是會打折。看著滿滿一大桌子菜，而且每盤的分量還不少，客人們都覺得不可思議：“這么多菜，才收這點錢!”“這些菜有一部分是自家種的，有的是在周邊的鄰居家買的，花不了多少錢?！标庢媒榻B說。就這樣，靠著好味道和實惠，飯館的生意逐漸好了起來。牡丹節舉辦的時候，前來游玩的游客紛至沓來，紛紛稱贊飯館經濟又實惠。很快，“胖子酒家”在附近就小有名氣了。
勢頭向好!齊岳峰兩口子商量擴大規模。“能周轉的資金只有2萬元，要想增加包間，這些錢肯定不夠，這可怎么辦?”陰婷回憶起當時的情景說，這也多虧了古縣農商銀行石壁支行的支持，石壁支行在收到他們的申請后，很快安排客戶經理上門調查，及時發放了9萬元的貸款。拿到貸款后，齊岳峰馬上就開始干，在后院新建了6個包間和大廚房，大冰箱、油煙機等全都配備齊全了。
齊岳峰家的生意越來越好，經常有客人專門預定。“老板娘，我們是一個旅游團，中午要在咱們這吃飯，有30人左右，你給安排一下?！薄昂玫模瑳]有問題，您看需要點些什么菜……”每年在牡丹節前后，陰婷都會接到很多這樣的電話預定。
談起將來，齊岳峰有著自己的想法：“現在牡丹景區還在建設，以后會有更多的游客來這里旅游，我還要創新更多的菜品，讓游客們在我們這玩得盡興，也吃得可口?！闭f著，一撥客人上門吃飯，齊岳峰又趕緊跑到廚房開始準備食材……
記者 劉文軍
責任編輯： 吉政
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