臨汾新聞網訊 當堯都農商行屯里支行客戶經理孟保貴走進溝上村村民秦軍民家時，秦軍民和愛人正在工作間里忙碌著。只見一塊塊普通的面團，在他們的手里，經過揉、搓、捻、搟、剪、切、扎、卷等一道道程序，再上籠蒸熟，隨后放涼上色，成為一個個造型獨特、人見人愛的花式饅頭。
“這是前段時間接到的訂單，給家里老人過壽用。今天要趕制出來，人家很快就來取貨了。”秦軍民話音剛落，又接到一個訂單電話，他在面前的本子上做好記錄，趕緊返回工作間和愛人忙碌起來。
幾年前，提起男人蒸饃，秦軍民還有些不好意思，但如今的他，卻因為這門手藝而感到自豪。秦軍民說，曾經溝上村跑運輸的人很多，當時他也是其中一員。“最開始是當大車司機，2010年我自己買了一輛中型貨車，主要是跑臨汾周邊縣市，但是跑車真的很苦啊，想要留住客源，不管嚴寒酷暑都得及時送貨，再加上我自己身體比不了人家年輕小伙子，所以干了6年多有了轉行的念頭。”秦軍民那段時間陷入了消沉，這一切被愛人看在眼里。
秦軍民的愛人說，原本一心照料家庭的她，看見丈夫情緒低落心里著急，就琢磨著增加收入的辦法。一次偶然的機會讓她從鄰居處得到啟發。“我們溝上村原來有一家賣饃的店，但后來經營不善不干了。鄰居就建議我接上這個買賣，但我想要干就要從頭干起，所以就先在自家的小爐子上試做一些普通的饃。”她首先自己在家做起了饃，試著賣。秦軍民的愛人說，她從小就跟著母親做饃，對做饃十分熟悉，因此一開始就干得十分順手。在她擺攤賣了一段時間后，有客戶專門找她預訂，忙的時候丈夫秦軍民也得幫忙。
“一開始我是覺得，愛人在家里蒸饃賣錢，都是女人家小打小鬧，成不了大氣候。但是后來訂單越來越多，她一個人根本忙不過來，于是我就干脆不跑車了，和愛人一起投入這個行業。”秦軍民說，為了滿足客戶的需求，他們增加了花饃品種，他和愛人常常研究創新花饃的樣式，受到更多顧客的青睞。
“花饃的制作工藝相當講究，從配面、捏形、裝飾、發酵、蒸制的整個過程，都得精益求精。”秦軍民和愛人反復練習和研究，磨煉手藝。現在，他們制作的花饃造型逐漸增多，廣泛用于喜宴、壽宴等多種場合，客戶越來越多。“現在人家一說起‘溝上賣饃的’，大家都知道是我家，而且這口碑都是鄰里互相傳開的。”
說起如何贏得這樣的好口碑?秦軍民笑著說：“一個是我們從最開始干到現在，一直用的是優質面粉，另一個是我們誠信、守時的態度，讓客戶滿意。現在生活條件好了，人們都認品牌，我們要對得起客戶，更要對得起自己的良心。到高峰期的時候，一天能用七、八袋面粉，還有油、紅棗等材料，尤其在每年臘月期間，這些原材料需求量很大，備貨需要很多資金。多虧了咱們農商行，在2019年支持了5萬元貸款，讓我們沒有后顧之憂。”為了保證質量，他們依舊保持著手工操作的傳統，這樣蒸出來的饃深受客戶青睞。
如今，秦軍民家的饃店已經遠近聞名。客戶需求的多樣化，對他們既是機遇又是挑戰。為了進一步擴大規模，2020年，屯里支行將其貸款額度增加到10萬元，幫助秦軍民購置了新的設備。“從小爐子換成了兩個大型的電爐子，我們現在的訂單，有飯店、宴席用的饃饃，還有花饃。我們的成功離不開農商行的支持，他們真是我們老百姓創業的后盾。”秦軍民臉上掛著開心的笑容，他相信他們的創業路會繼續被“饃”香圍繞。
記者 潘華玲
責任編輯：姚建
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