臨汾新聞網訊 走近位于翼城縣中衛鄉浮圖村的翼浮漿水經營專業合作社大院，遠遠就能聞見濃濃的漿水香味。走進合作社，只見車間里格外熱鬧，擇菜的、洗菜的、切菜的、封裝發酵的……一派繁忙熱鬧的景象。在翼城農商行中衛支行的支持下，翼浮漿水經營專業合作社的發展規模不斷壯大。
“我們從1999年就開始做漿水了。那時候的產量不大，收入勉強能夠滿足生活需要。經過這些年的精心經營，我們在去年成立了合作社，現在有8名工人。”正在忙碌的合作社負責人崔玉萍介紹。
漿水面對翼城人來說是一道獨具地方特色的佳肴，漿水就是制作漿水面必備的原料。“在我很小的時候，家里經常吃漿水面，鮮紅的辣子油，再配上一些佐料，色香味俱全，吃上一口，愜意舒心。”崔玉萍回憶說，那時候幾乎家家都做漿水，但隨著人們生活節奏加快，大多數人沒時間或者不會做漿水。頗具商業頭腦的她從中發現了商機，于是在母親的指導下做起了漿水，這樣既能吃到熟悉的味道，還能為家里增添一筆收入。
“漿水主要是以時令蔬菜或者山野菜為原料，配上面湯或農家傳統的‘漿水引子’發酵，發酵過程中不添加任何佐料和添加劑，制作出的漿水不僅口感清爽、味道鮮美，營養價值也是極高的。”崔玉萍高興地介紹著家鄉的美味。
現在是小麥返青時節，地里的薺菜、蒲公英也隨之生長了起來。村民們忙里偷閑紛紛去地里挖野菜，這不僅能為餐桌上增加一道獨特的美味，還能賺一些錢。“每年的這個時候，我們都會在村民手中收購他們挖到的野菜，比如薺菜，每斤的收購價在2塊多錢，既能為村民增加收入，合作社也有足夠的原料做漿水。”崔玉萍介紹著當下做漿水原料的來源。
在合作社內，不僅薺菜可以做漿水，白蘿卜、芥菜等都是做漿水的原材料。“春天主要以薺菜漿水為主，秋、冬季以白蘿卜和芥菜為主，這就解決了我們漿水味道單一的難題。”崔玉萍說。
“小胡，走的時候帶上幾包漿水，回家吃，咱們做的漿水絕對好吃。”“不用了，阿姨!前段時間在你這兒買的漿水還有一些，吃完了我再來買。”崔玉萍熱情地招待上門走訪的中衛支行客戶經理胡坤。“以前，我只是一個小小的加工店，產量遠沒有現在多，能夠成立合作社，這都多虧了中衛支行的支持。”崔玉萍說，2021年8月，中衛支行在浮圖村開展授信宣傳，她在聽取了介紹后，當即決定申請授信，用于擴大規模。中衛支行很快為崔玉萍授信10萬元，這10萬元讓她順利購置了新的設備，成立了合作社。
生產車間內，幾名婦女在封裝工作臺上仔細地封裝著一袋袋漿水包。村民賈俊萍細心地封裝著每一包漿水，從她臉上露出的笑容中不難看出她對這份工作的滿意。她一邊熟練地進行封裝，一邊高興地說：“我已經在這里干了好幾年了，以前還是加工店的時候，我就在這里工作，每個月能夠領到2000多元的工資，還不耽誤照顧家里，美著哩!”
“在我們村的農貿市場里就有我們生產的漿水在銷售，銷量還不錯。”崔玉萍高興地說。農貿市場只是她的一處銷售點，而網上銷售才是她的重要銷售渠道。“以前不會在網上銷售，這都多虧了我的女兒，她畢業回家后，在網絡平臺上建立了銷售渠道，我們合作社的銷量更大了。”崔玉萍說，現在每天能夠賣出1000余袋，銷量最好的時候是在正月里，一天能夠出售5000多袋。隨著銷路的打開，加上翼城農商行的大力支持，翼浮漿水經營專業合作社的漿水味“飄”到了更遠的地方。
記者 劉文軍
責任編輯：姚建
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