臨汾新聞網訊 臨近春節，霍州年饃進入生產旺季，在霍州市霍嬤嬤食品科技發展有限公司(以下簡稱“霍嬤嬤公司”)的生產車間內，工人師傅們加緊生產，一個個新鮮出爐的“霍州年饃”將被銷往全國各地。“霍州年饃好吃，但是以前局限在本地。現在生產能力提高了、技術進步了，天南海北的人都能吃到霍州年饃。”前來開展入企服務的霍州農商行公司業務部負責人薛剛剛笑著說道。
“我們公司從手續辦理、廠房建設、設備引進到調試生產，僅僅用了79天的時間。效率的背后是霍州市委、市政府的有力支持，也有霍州農商行金融力量的注入。在公司建設的關鍵階段出現資金周轉的困難，霍州農商行特意為公司辦理了295萬元的‘年饃貸’，政府貼息、辦理速度快，使企業得以順利投產。”霍嬤嬤公司負責人楊春水介紹，霍嬤嬤公司由霍州市農村集體經濟發展有限責任公司與山西瀚康商貿有限公司共同注資成立，是一家集科研、培訓、生產、加工、銷售于一體的大型現代化食品企業。
“霍州年饃做得好不好，關鍵在于‘老酵頭’，我們在技術上的突破解決了霍州年饃口感偏酸、有糟味的問題，為年饃標準化生產奠定了基礎。同時由霍州市農發公司與北京聯合大學、河南中原糧食集團多福多食品有限公司合作研發了年饃無菌熱包裝技術，使年饃的保質期在常溫下延長至一個月以上，大大提高了銷售半徑，也使年饃實現了日常化加工。”霍嬤嬤公司副董事長胡濤介紹，新型的年饃制作方式，使原先一天只能加工20袋面粉提高到50袋，大大提高了蒸制霍州年饃的生產效率，讓霍州年饃實現“全國賣”“全年賣”。
在霍嬤嬤公司偌大的生產車間里，數十米長的流水生產線一字排開，發酵室傳送出來的大塊面團自動投入設備，從和面、揉面、壓皮、成型一氣呵成。“我們的萬級潔凈車間達到了國內一流，可以滿足藥物生產的標準。”胡濤自豪地說，公司引進國內最先進的智能化仿手工年饃制坯生產線，利用現代科技完成和面、成型、醒發、蒸制等一系列制作工程。目前已投產三條生產線，其中兩條人工揉制生產線，一條自動化面胚配送鏈條，三條生產線日產量20噸年饃，可實現產值5000萬元。
霍嬤嬤公司致力打造從田間地頭到都市餐桌的全產業鏈年饃食品企業，打響霍州市“霍嬤嬤”年饃品牌，推進霍州年饃產業化發展。霍州市與同福集團簽訂合作協議，該公司可利用同福共享平臺，依托同福100萬個終端銷售網點霍州年饃，迅速進入全國市場。“未來我們還會推出年饃蛋糕、年饃燒餅等產品，讓全國人民都吃上不一樣的霍州年饃。”楊春水表示，霍嬤嬤公司在科技成果賦能和全新利益聯結機制加持下，將不斷牽引帶動霍州年饃產業蓬勃發展，讓更多的老百姓增收致富。
棗花、紅世、錢串……一個個熱氣騰騰的年饃出爐，散發著濃濃的年味，也呈現出霍嬤嬤公司蒸蒸日上的發展前景。
記者 潘華玲
責任編輯：暢任杰
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