“燕雀”的鴻鵠之志
臨汾新聞網訊 1999年，一個不到二十歲的小伙子在不足十平方米的小房子里，獨自一人在侯馬汽車站售賣煙酒副食。0.5元、1元、2元……他接過客人手中的錢，懵懵懂懂地做著小生意。
時間轉回到現在，5月末的一天，當初那個小伙子已過而立之年，他不僅做起了谷伶谷俐食品有限責任公司的老板，還因創業過程中的出色表現獲得了翼城縣第四屆“優秀創新創業人才”的稱號。此時的他正手拿一個黑色皮包，急匆匆地走向自己的烘焙店，準備給員工們發放薪酬……
從當初那個不到二十歲的小商戶，到如今事業有成的老板，這個叫王鋼的年輕人用自己的努力，詮釋了什么叫愛拼才會贏。
王鋼正在查看面包樣品。
機遇在左 挑戰在右
都說“初生牛犢不怕虎”，這一點在王鋼身上展現得淋漓盡致，王鋼身上有股天不怕、地不怕的拼勁兒。出生在翼城縣南唐鎮一個并不富裕的家庭，王鋼笑稱自己是有“狼心”的“小強”。“十幾歲時天不怕、地不怕是因為不知道前路在哪里，所以就算跌倒也要勇敢去摸索。”王鋼這樣解釋自己身上的這股勁兒:“到了現在這個年紀，是覺得自己必須承受得起失敗，所以無所畏懼。”
1997年，“心連心”藝術團到王鋼的家鄉演出，老百姓爭相觀看，可謂萬人空巷。王鋼看著來來往往的人群，突然找到了“商機”——看車子。他拿了根紅繩拉一條長線，再把撲克撕成兩半，一半放在車筐里，一半作為存車人取車的憑證，一輛自行車收取1元看車費、摩托車2元。幾天的時間里，王鋼看車子掙了4000多元錢，這在當時相當于一個普通勞動者一年的工資。王鋼因為這件事在縣城出了名，人人都稱贊他有生意頭腦，而王鋼卻戲稱自己只是一個“投機分子”。
1999年，從學校畢業后，家住翼城的王鋼在親戚的介紹下來到侯馬汽車站開起了“小賣部”，年紀雖小，但是在陌生的地方王鋼并不膽怯，反而生出了一股干勁兒。“做生意是件有趣的事，這種趣味對當時的我來說打敗了其他一切情感。”
如果說那個時候的王鋼還是一個不諳世事的“幸運兒”，那么2001年到2008年就是王鋼努力摸索的幾年。
看到侯馬服裝生意風生水起，王鋼也開始投身其中。由于剛開始沒經驗，進的衣服樣子、款式都不受歡迎，王鋼經營服裝店的頭兩年一直做得是賠本買賣。2004年，王鋼回到翼城老家，思索過后他決定再冒一次險，繼續賣服裝，“周邊的店鋪賣的都是比較便宜的衣服，我就尋思自己專心做品質。”在翼城經營服裝店的過程中，王鋼堅持一個原則——薄利多銷。他在保證店鋪服裝質量的同時，形成了自己的一套理念，那就是“抓品質、抓服務、重誠信”。隨著回頭客的增多，王鋼的服裝店總算邁入正軌，這時的他卻萌生了新的念頭……
實干為基 野心筑樓
服裝生意對于王鋼來說是一個一眼看得到頭的行業，雖然錢掙得安逸，卻少了太多挑戰，這讓從小就不“安分”的王鋼難以滿足。
地溝油、塑化劑、毒大米……2008年，食品行業的負面標簽層出不窮。當時，恰逢電視劇《喬家大院》播出，王鋼被“誠實守信，義利并舉”的晉商精神所觸動。于是，他決定打響晉商口號。王鋼選擇了一個門檻比較高的烘焙行業，他認為這會是一個非常有意思的挑戰。
由于對食品行業一竅不通，2008年，王鋼選擇加盟山西優秀品牌“雙合成”進行學習。他開始四處籌備資金，向朋友借錢、銀行貸款，終于籌集了50余萬元，就這樣雙合成食品店開張了，王鋼正式進軍甜品市場。
幾年的甜品工作，王鋼從不愛吃甜點到不得不吃甜點，再到漸漸喜歡吃甜點，甜點成為王鋼生活中不可或缺的一部分。善于觀察的王鋼發現雙合成食品店門口前來購買的顧客多以中老年人為主。他漸漸意識到一個問題，雙合成主要依賴節慶產品，以月餅、粽子等產品為主，所以消費群體主要是中老年人，王鋼暗自思忖:如果將日常糕點做好，多吸納一些年輕消費者，這豈不是錦上添花?
有想法，更要能踏實做事。為了更加清楚地了解烘焙行業，王鋼特地跑到臺灣、上海、韓國、日本等多個地方拜訪名師、虛心求學。2014年，翼城縣谷伶谷俐食品有限責任公司成立，從此，一個綠色、美味的烘焙品牌“谷伶谷俐”誕生了。
“我們的經營理念很簡單，就是生產口感更好的蛋糕，把顧客的嘴養叼，并為他們提供更優質的外賣服務，把顧客養懶。”王鋼打趣地說。韓國幼砂糖、英國伯爵紅茶、西班牙紅酒、比利時巧克力……在店鋪二樓拐角處的展示平臺里，擺放著的各種進口原材料，充滿歐式小資情調的裝修風格也驗證了王鋼的理念。“做生意一定要看長遠，不要拘泥于眼前的蠅頭小利，口碑、品牌這些看不見的財富其實更重要。”
鴻鵠之志 任重道遠
王鋼的谷伶谷俐烘焙店不僅僅在翼城縣大受追捧，甚至在山西的洪洞、陽城、沁水、聞喜、陜西咸陽等地也越來越被顧客認可，如今，王鋼已經開設了7家“谷伶谷俐”創業聯盟店，吸納就業人員近120余人。王鋼本人也于2016年年末獲得了翼城縣第四屆“優秀創新創業人才”的榮譽稱號，面對這個稱號，王鋼覺得自己的責任更大了。
“以前更多的思考可能在如何做好甜品生意上，現在會花大心思在員工身上。”王鋼坦言自己更喜歡有“野心”的員工，他說他希望員工在這里得到的不僅僅是一份工作，更是一個平臺。
“我想要發揮翼城縣第四屆優秀人才的榜樣作用，吸引更多的優秀人才來這里，把谷伶谷俐打造成一個甜品界的名牌。”王鋼表達了自己的愿景。
為了吸引人才，王鋼鼓勵工作多年且工作能力優異的老員工入股做股東，對于能獨當一面的精英，王鋼支持他們自己開店。為了滿足員工的學習需求，王鋼會定期將員工派遣到一線城市學習團隊升級、產品升級、人員管理、機制制度等多方面的內容，并且高額聘請國內知名的烘焙師傅前來店內授課，進一步提升員工的技術力量。
“我很喜歡接觸新鮮事物，一成不變是很難實現突破的，所以經常有人開玩笑說找不到我，說我不是去學習就是在學習的路上。”王鋼說他最近在學習交流的過程中發現一件好玩兒的事情，就是面對面發工資。“現在不是流行轉賬發工資嘛，安全是安全，但是它沒溫度。現在我直接拿著現金把錢發給員工，一是讓他們看看這個發工資的老板是個什么人;二是自己的員工自己得心里有數，在這么一來二去中，我和員工的感情也就這么建立起來了，挺有意思的。”王鋼笑著說:“當然錢出去的那一刻，我會偶爾有嫁女兒的感覺。”
對于打造甜品界名牌的目標，王鋼直白地表示現在看來還差幾個光年，但是他相信在一群志同道合的員工的一起努力下，這個看上去遙遠的目標定會漸漸靠近……
記者 段小婷 安月琦 文/圖
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