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　　臨汾新聞網訊 “吃了嗎?”這句再普通不過的問候語，凸顯了飲食在中國人日常生活中的重要性，世界上沒有哪個國家的飲食文化能與中國相媲美，更沒有哪個國家的食品市場規模能與中國平起平坐。

　　“吃”，是一件“天大的事”。一份食材從源頭到餐桌，它的“一生”短暫而精彩。確保食品安全是民生工程、民心工程，加強食品安全工作，關系到我市百姓的身體健康和生命安全。為了讓食品安全地走進我們的生活，守住舌尖上的“生命線”，“監管之手”必不可少。

　　部門嚴把關 吃得“安心”

　　食品流通過程很長，環節很多，如何管好，問題不少。市市場監督管理局為切實做好流通環節食品質量安全監管，對全市食品流通環節監管工作進行了全面細致的安排部署，問題發現一個，整改一個，未能按要求整改的，嚴肅查處。

　　市市場監督管理局時刻“繃緊”食品安全弦，確保全市人民飲食安全。8月12日起至10月10日，在全市開展“防風險、保安全、迎大慶”安全工作督查。嚴厲打擊違法違規行為，形成出苗就掐、露頭就打的高壓態勢，倒逼經營企業落實企業主體責任，誠信經營。督查覆蓋各縣(市、區)，重點督查涉及民生、人員密集場所、危險化學品領域等特種設備、學校周邊熱銷的“5毛”食品、疫苗、含特殊藥品復方制劑、中藥材中藥飲片、植入醫療器械、一次性使用醫療器械和直接涉及人身健康、財產安全和影響國計民生的重要產品。

　　農產品質量安全的提高是一項艱巨的任務，只有使農產品的生產過程可控，流通過程可追溯，才能從根本上提高農產品源頭上的安全。為此，該局于7月15日至10月31日在全市范圍內開展食用農產品市場專項整治行動。對食用農產品批發、零售市場進行統計建檔，未簽訂食用農產品質量安全協議的，不得進入市場銷售，確保食用農產品來源合法，質量合格。加強對食用農產品批發、零售市場及入場銷售者質量安全檢測、質量安全狀況公示和不合格食用農產品的退市、無害化處理與銷毀。

　　在城鄉接合部，多數老人和留守兒童對品牌意識薄弱，食品經營者存在索證索票意識不強、進貨查驗責任不落實、查驗記錄不規范和記錄不全等突出問題。6月25日至7月31日，該局重點對超市、食品小經營店、小作坊、小攤販，開展索證索票及進貨查驗專項治理行動，嚴厲打擊非法批發、采購、零售和使用無合法來源的食品或原料行為，并對食品生產經營場所的生產經營條件保持情況、衛生狀況、冷藏冷凍食品溫度控制;臨近保質期食品和原料的管理，包裝破損、超過保質期的食品及原料的及時清理;不合格食品下架退市登記銷毀進行全面整治。

　　今年，全國非洲豬瘟疫情防控形勢較為嚴峻。為切實做好我市非洲豬瘟疫情嚴防嚴控工作，該局制訂非洲豬瘟排查和防控工作方案，以大型超市、農貿市場、凍庫等為重點，對豬肉經營戶進行“兩證一報告”(即肉品品質合格證、動物檢疫合格證和非洲豬瘟檢測報告)檢查。發現問題及時處置，確保各環節豬肉及其豬肉產品質量安全。

　　每日巡查、檢查臺賬……無論刮風下雨還是艷陽高照，我市市場監管工作人員每天都奔波在基層一線，用自己的力量捍衛著老百姓“舌尖上的安全”。

　　市場有監管 買得“放心”

　　農貿市場是市民的“菜籃子”和“米袋子”。讓老百姓來得舒心、買得放心，是規范農貿市場監管的首要目標。近年來，我市牢牢抓住農貿市場食品和食用農產品監管這一“牛鼻子”，多措并舉堅守“舌尖上的安全”。

　　作為我市唯一的國家農業農村部“定點市場”，堯豐市場1270戶商戶承擔著臨汾市近70%的農產品供應。2018年年交易農產品10.5億公斤，交易額41.7億元。市場地理位置好、規模大、品類豐富，一般跑一趟都能買齊全，使得每天天蒙蒙亮時，堯豐農貿市場就熱鬧起來。

　　食品抽樣檢查，是加強食品安全監管的有效措施之一。“自2006年市場就設立了食品安全科，負責整個市場內所有經營的食品安全流通，與商戶簽訂各項商品安全責任書，所有商戶必須建立臺賬，做到從貨源到銷售一目了然。”堯豐市場食品安全分管領導張永杰表示，2017年，市場投資新建了檢測室，每天對沒有檢疫檢測報告、產地合格證明、上游市場銷貨憑證的上市蔬菜進行農藥殘留抽樣檢測。市場的蔬菜瓜果實行三級抽檢，山西省農業農村廳一季度抽檢一次，市農業農村局每月抽檢一次。同時，為讓老百姓吃上放心肉，市場6家肉類批發商都必須兩證齊全，并全部備案。全面建設規范、有序、放心的農產品交易市場，從2013年至2018年，堯豐市場連續六年獲得“國家文明誠信經營示范市場”稱號。

　　作為我市老牌超市，今年兩節期間，萬佳福嚴把主食廚房加工產品質量關，公司建立健全從原料供應、生產過程、包裝銷售到溯源體系，形成完善的食品加工品管制度。所有食品均由公司總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，關口前移進行食品進貨查驗記錄，用食品專用運輸車輛統一配送。同時公司還建立了肉蛋菜等食用農產品質量安全管理體系，實行一品一檔管理，嚴格執行索證索票制度，并設立食品安全管理機構，檢測結果對消費者進行公示。

　　自開店以來，永輝超市為搭建一個更為完善的食品安全監督體系，特設立檢測處，確保生鮮產品從源頭到貨架之間每個環節都能得到可靠的安全檢測，檢測結果會每天公布在永輝超市云網上，內容顯示了產品名稱、生產產地、檢測結果等，讓消費者吃得放心、吃得安心。同時，即食商品每日報損，確保食物的新鮮度。

　　意識再提升 消費“留心”

　　在食品安全問題上，我們每個人都不是旁觀者，都不能置身事外。提升消費者自我防護能力也是保障食品安全的重要一環。對此，市市場監督管理局結合我市實際，開展了為期半年的“科學認知保健食品、明白理性放心消費”宣傳活動，進一步加大保健食品科普宣傳力度。

　　宣傳活動圍繞“保健食品不能替代藥物”核心理念，針對不同消費者，組織開展社區護老、知識下鄉、校園護苗、網絡課堂、商超咨詢臺等進社區、進鄉村、進網絡、進校園、進商超“五進”活動。

　　通過科普宣傳提高公眾對保健食品的科學認知能力和自我防護能力，使廣大消費者了解保健食品法規要求，掌握保健食品與普通食品、藥品的區別，熟悉保健食品常見欺詐手段，從而引導公眾合理選擇、科學食用保健食品，維護消費者合法權益，營造了人人關心、重視食品安全的社會氛圍。

　　“民以食為天，食以安為先”。2019年，我市各監管部門在食品流通安全監管工作中堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，杜絕發生食品安全問題。從食品生產出來到端上餐桌，市場監管部門“一路隨行”，將流通過程中的風險降到最低。用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，保障人民群眾“舌尖上的安全”，切實提升人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。

　　記者 閆晏宏