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王晉（右一）與王晉星在生產車間查看豆腐質量。

從山東引進設備、從東北購買大豆、沒日沒夜地在車間試驗、線上線下建銷售網絡……這就是王晉近兩年的生活軌跡。出生于1991年的他，現在是晉中康晉食品有限公司的掌門人，專門做豆腐。公司2013年5月開工建設，目前，投資8100萬元年產系列豆制品3萬噸的一期工程已經投產，每日銷量能達到3000公斤以上。

王晉4年的大學生活在山西大學商務學院度過，學習工商管理的他一心想著畢業后能擁有自己的企業。大學還未畢業，便在經商多年的父親的支持下，決定在榆次工業園區建設一家現代化的豆制品加工企業。

“在國外，起源于中國的豆腐是備受推崇的理想食品，而在國內，豆制品卻大多出自食品衛生無法得到保障的小作坊中。我們的目標就是讓廣大市民吃上放心豆制品。”這是王晉的想法，也是王晉的堂兄，留英7年的國際管理碩士研究生王晉星的愿望。

投巨資做豆腐，許多人聽了，可能覺得不現實。因為豆腐的利潤低不說，保鮮期還短，不僅需要高質量的品質，還需要較大的市場規模，完善的銷售網絡。

困難沒有擋住兩位年輕人干事的勇氣。引進國內最先進的生產設備，選購非轉基因優質大豆，夜以繼日地進行試驗。他們終于生產出了有傳統豆制品風味的鹵水豆腐、石膏豆腐、內酯豆腐，還有香干、素雞、豆漿等十幾個豆制品品種。

為了達到新的食品生產標準，建好的設施拆了重建，損失上百萬元毫不吝惜。為了打開銷路，他們邀請商戶、市民進廠參觀生產線，品嘗豆制品；利用農貿批發、社區便利、直營銷售等多種渠道建立銷售網絡。終于，公司日銷量達到了3000公斤以上，“康晉”牌豆制品逐漸得到當地市民認可。

一期項目投產，信心滿滿的王晉告訴記者，二期項目正在建設中，主要生產各類芽菜和面食。公司項目全部投產后可實現年總產值2個億，利稅達到千萬元。到時,康晉食品有限公司將成為華北最大的豆制品生產企業。

作為傳統食品，豆制品小作坊遍布城鄉，進入這樣一個行業，競爭可謂激烈。面對記者的擔憂，王晉有著自己的考慮：康晉公司將以完全符合國家食品藥品準入門檻的標準挑戰傳統小作坊生產，讓百姓吃上安全、健康、營養的放心食品。目前，公司投產不長時間，已經有十幾名大學生慕名進入公司共同創業。畢業于山西農業大學信息學院食品安全專業的楊雨凝，在這里干得得心應手。他信心滿滿地說：“愿意與企業一起成長，愿意為打造一艘豆制品‘航母’奉獻青春，更愿意成為一名做豆腐的‘90后’大學生。”

本報記者 白續宏 本報通訊員 王文安 文/圖