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好家伙!長山藥長出50厘米的芽

2015-10-21 11:02:15 來源:山西新聞網

長芽的長山藥頗有幾分藝術范兒

    本報10月20日熱線消息(記者 徐麥麗 實習生 李鑫)嗬!長山藥放在自家陽臺上,半個月沒動,居然長出長長的芽來。昨日,市民李女士給本報熱線打來電話,講起自己遇到的稀罕事,同時她還想問問,長山藥長了芽還能吃嗎?
    李女士說,半個月前,她買回一根長約60厘米的長山藥放在陽臺上,半個月沒有動,加上陽臺上陽光充足,昨日她忽然發現長山藥上竟然發出約50厘米的長芽來。從外觀看,長山藥沒什么變化,李女士想著將沒長芽的那部分掰掉,長芽的那部分放在盆里準備養起來。結果,盆還沒騰出來,暫時放在暖氣片上的山藥掉了下來,芽也斷了。李女士有些好奇:土豆發芽有毒,人們知道不能吃,可是長山藥發了芽,還敢不敢吃?
    就此問題,記者詢問了山西農業大學經濟作物研究所的劉建平老師。劉老師說,首先山藥有一個過渡期,也就是休眠期,一般新山藥的休眠期大致是兩到三個月,之后就可能發芽。其次就是存儲的溫度不宜過高,在4℃-5℃的陰涼環境下放在箱子里是可以儲存的。李女士購買的山藥,可能原本不是很新鮮,加之在陽臺上存放,溫度過高,陽光水分充足,休眠期也恰好度過,于是山藥就像“恢復生命”迅速地成長起來了。山藥本身就成了長芽的營養供應所,但是山藥不像土豆,山藥還是可以將芽去掉繼續吃,只是營養價值沒有新的山藥高了。
    劉老師提醒市民,長山藥以前是在秋冬吃最好,但是現在一年四季在超市都有供應,因此一年四季食用都是可以的。不過,當下正值秋冬之際,山藥可以和羊肉燉一起,對于女性有很好的補氣虛的功能,而且還減肥瘦身。另外,長山藥最普遍的做法就是煲湯,稍加一些枸杞、銀耳,也是一道美味佳肴。

 

     

責任編輯:席沛釗

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