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冬日菌飄香

黃淑芬

　　撿樅樹菌是冬天里有趣的一件事。

　　我的家鄉多山，山上的植被以樅樹居多。立冬過后，綿綿細雨就會前腳攆后腳的接著下，像趕集似的，這樣的雨卻是滋生樅樹菌的溫床。樅菌受了雨水的呼喚，都沸騰著冒出了小腦瓜，它們頭頂著一把把黃紅相間的小傘，前擁后擠地站在山岡野坡上，用好奇的眼睛張望著身邊的一切。

　　雨還沒停，但是心急的我們已等不及了。頭頂竹斗笠，身上挎著竹籃，手里握把鐮刀，結伙拉伴的往山里走去。盡管山高路滑，卻沒能阻擋住大家熱情高漲的心，我們嘰嘰喳喳地說笑聲把寂靜的山林也感染起來，林中覓食的鳥兒不時被我們驚起，心慌地拍著翅膀“嗖”一聲就沒了蹤影。

　　進入林子深處，大家四散開來，眼和手配合起來，在樅樹下、在芭茅叢中快速地尋找。

　　這個時候，鐮刀派上了用場，我們不時用鐮刀把攔在腳下帶刺的雜木枝砍掉，還用鐮刀當抓鉤，把腐爛的枯樹葉鉤開，一朵朵樅菌就暴露在我們的面前。林中不時傳出歡呼聲，那一定是發現了一大窩抱團而生的樅菌群。也有喜歡吃“獨食”的人，到了目的地之后，他悄悄地往去年來過的地方走去，生怕別人搶了他的樅菌。

　　其實，撿樅菌也是需要技巧和經驗，我撿過很多次樅菌，第一次撿樅菌最是記憶深刻。那天，我背了個大背簍，信心滿滿的和姐妹們往山中走去;不知那天是運氣差，或是第一次撿樅菌沒有經驗，反正，撿到天黑，只得一朵。那天我羞得無地自容，背著個大背簍，里面空落落的。幸好姐妹們分了幾朵給我，才掩蓋住我的尷尬。

　　后來，母親告訴我，樅菌不一定就長在樅樹下面，馬爛草里也不會有;但它卻喜歡長在腐爛的芭茅根中，或者悄悄地潛伏在一堆枯爛的樹葉里。不仔細地看，你還以為它是樹葉。有一種“滑滑菌”，它的長相、外表與樅菌差不多，只是吃起來的口感沒有樅菌的味道鮮美和可口。像紐扣眼大小的菌子是樅菌中的上品，再大一些像玻璃杯口那么大的則是下品，為什么呢?因為長老了，看起來鮮是鮮，可是吃起來的口感就會大打折扣。關于撿樅菌還有很多知識，比如如何用眼辨別出有毒的菌子，如何分辨樅菌和滑滑菌，那天母親一股腦的把撿樅菌的知識全部說了出來。記住了這些經驗和知識，第二次上山撿樅菌，我再也沒有空手而回。

　　我們把撿回來的樅菌洗干凈后，放在鍋里和姜一起炒，然后加水煮開再放些鹽。不一會兒，一鍋香氣撲鼻、鮮美可口的樅菌湯就擺上了桌。缺油少鹽的年代，野生樅菌湯無異于今天的一頓美味“大餐”。在初冬的冷風中，喝上一碗熱氣騰騰的樅菌湯，是一種最好的享受。

　　如今又是樅菌飄香的時節，讀宋代詩人汪藻詩句“爭啖肉菌美，共品天花尊”，不禁讓人食指大動。可遠在異鄉的我，只能在回憶中想到這讓人垂涎欲滴的美味樅菌湯，大概這就是家鄉的味道吧。