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白洋淀見聞

夏全發

　　知道白洋淀這個名字，還是從著名作家孫犁的《白洋淀紀事》才得知的。游覽白洋淀是我的夙愿，今年中秋節前夕，幾經輾轉，終于來到久負盛名的白洋淀。

　　從保定到安新縣城，距離白洋淀還有七八公里的路程。沿途盡是河蟹的廣告牌，我想到了白洋淀，一定品嘗品嘗。打了輛三輪車，轉眼間就到了張家莊，這里離白洋淀景區只有一步之遙。一路車馬勞頓，先找了個農家旅店住下。店主人是個熱情的老太太，等我洗涮完畢，已到了晚飯的時辰，她便帶著我來到一家飯店。

　　飯店寬敞明亮，餐廳里擺著七八張餐桌，干干凈凈的。老板娘是個年輕漂亮的少婦，麻溜利落。因為事先被那些廣告引誘的緣故，我先點了道名吃——白洋淀河蟹，又點了碗熱湯面和一盤涼拌野菜，先吃將起來。

　　少許，兩只河蟹端上來了。這是水煮河蟹，蟹殼被煮的發紅，蟹腳呈暗紅色，蟹的兩只鉗子上面是紅色，下面是白色的，一副張牙舞爪的樣子，擺在盤子里，很是誘人胃口。吃河蟹，喝白酒，那才有詩意呢，于是，又要了半斤牛欄山牌陳釀白酒。

　　吃河蟹是有講究的，不能著急，得耐著性子品嘗。我先吃蟹腳，一只蟹八只腳、兩只鉗。蟹腳堅硬，先把它掰開，一點一點地吃，腳里的蟹肉很少，卻很有滋味。吃一根蟹腳，抿一口白酒，很是愜意。吃完了蟹腳，再吃蟹鉗。吃蟹鉗可得小心翼翼，不然就會被尖利的鉗扎著。

　　農諺有“八月團臍九月尖”的說法，秋天是河蟹最肥的季節，吃河蟹最好的部位是它的腹部。扒開河蟹的殼，白白的蟹肉，十分鮮嫩，吃一口，滑滑的，香里帶甜，肥而不膩，十分爽口;最誘人的是那蟹黃，暗黃色的蟹黃，油油的，吃一口，滿嘴噴香，油而不膩。

　　凡是來這里的游客，都是要吃河蟹的，似乎不吃幾只河蟹，就像沒到過白洋淀!

　　一夜無話。第二天一大早，房主人帶著我來到白洋淀景區導游處等著。大約八點多，游客來了四五十個，導游小黃帶著我們來到景區，登上機船，開始在淀上游覽。

　　偌大的白洋淀，碧波蕩漾，一望無際。導游小黃問大家，白洋淀什么最多?有人說水，有人說蘆葦，有人說船，還有人說魚的。一陣兒嘻嘻哈哈，大家都說得對。白洋淀自然還是水最多。機船穿過蘆葦蕩，一直前行，嘩啦啦的水濺起無數浪花，仿佛一首首歌兒在陪伴著大家。大約半個時辰，我們來到第一個景點。我和濟南的夫妻倆要了一艘小艇，船夫開足馬力，在水上飛馳。真夠刺激的，小艇劃過水面，濺起層層浪花;突然一個急轉彎，小艇遽然停滯，浪花飛起數丈;船夫開足馬力，又穿過水面，小艇忽然打起漩渦，我感覺像飛上天一般!

　　那些膽大的年輕人，玩得更刺激。他們駕著摩托艇，飛一般沖向水上，那浪花那喊聲真是震撼天宇!

　　白洋淀的蘆葦名不虛傳，當游船行駛在水面上的時候，要穿過一片片一簇簇郁郁蔥蔥的蘆葦蕩，十分壯觀。八九月份是蘆葦長得茂盛的季節，這時的蘆葦已經成熟，蘆葦已經吐穗兒，很快蘆花兒就開了。蘆花兒呈紫色，散發出幽幽的香味兒。“淺水之中潮濕地，婀娜蘆葦一叢叢;迎風搖曳多姿態，質樸無華野趣濃。”便是對蘆葦和蘆花的生動寫照。

　　來到第二個島上，已過了吃午飯的時間。為了品嘗白洋淀的野鴨子，我特意點了一盆清燉野鴨子。野鴨子肉細膩酥香可口，因為吃得慢了，導游催我上船，我便打了包帶走。白洋淀的野鴨子大多數是斑嘴鴨，這種鴨子也是候鳥，每年秋天南下過冬，喜歡成群結隊活動。白洋淀這塊濕地給它們提供了食物資源和棲息場所。

　　幸虧我把野鴨子打了包，后來返回保定時，已是深夜，旅店周圍也沒有飯店，我便把那包野鴨子當成晚餐，一飽饑腹。

　　魚鷹是白洋淀的一道亮麗的風景線，為了欣賞魚鷹，我和濟南的夫妻倆租了一只小木船，來到一個小島邊。只見一只木船上，一個漁民的木船上，有七八只魚鷹。有的橫臥于船幫，有的潛入水中叼魚。魚鷹也不怕生人，任憑逗它玩兒。魚鷹的外形像鴨，黑色羽毛中又微帶一些紫、藍、綠色光澤。嘴粗長而喉下有一個皮囊，能暫存捕捉到的魚。漁家牧鷹前，先用皮條草(淀中一種特有水草)劈成絲，扎住魚鷹皮囊下端，不讓魚進入鷹胃里，只能在皮囊中暫存。魚鷹非常講究配合，一對配合默契的魚鷹，上架時總在一個架上，入水時幾乎同時入水。

　　本來白洋淀的荷花也是一道風景，只是過了開花的季節，來的時候，已不見了荷花，只有那大片大片的荷葉和睡蓮亭亭玉立。

　　白洋淀的抗戰文化獨具特色，在“嘎子村”“雁翎隊紀念館”觀看那一幅幅圖畫、一幀幀照片、一件件實物，仿佛還留存著抗戰時期白洋淀人民建立白洋淀根據地奮勇抗擊日寇的風采。