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比賽現場熱鬧非凡，選手爭分奪秒，齊頭并進。 

選手專心地完成做餅的每道工序。

燒餅的造型各異，引得眾人圍觀。

　　臨汾新聞網訊 小小面團真威武，形態各異種類多，精心烘焙口感好，滿口酥脆盡回味。5月2日，第二屆晉襄酥燒餅創業創新技能大賽在襄汾縣荷花小鎮舉行。來自西賈鄉的李強榮獲一等獎，喜獲3000元的獎金……說起此次比賽，不僅有“新奇特”燒餅創意制作，還有“巨型餅”的專門制作。通過燒餅制作技能展演和美食文化主題活動，讓十里八鄉的老百姓及觀光游客大飽眼福。

　　當天上午8時許，一聲鑼響，選手們閃亮登場，18個代表隊分兩輪入場比賽。這些選手匯聚了全縣在外從事燒餅制作并有意在臨汾、太原、北京、天津、河北等地創辦一號店及縣內從事燒餅制作的創業者。參賽團隊自帶食材，自行制作餅類面食，在完成規定項目老火燒、油酥餅、麻醬餅、烤饃、吉祥餅五種燒餅制作基礎上，還在制作方法、形狀、色澤、口味四方面進行創新。

　　比賽開始，只見各位“大廚們”迅速有力地將偌大的面團有序分切。瞧，大小均勻小面團子已在面案上靜候大廚的裝扮。再仔細看看，一位大廚將一小面團“秒變”一大張面皮，“啪”一聲面皮一翻，抹上油酥，再一卷、一摁、一搟，一個餅子就成型了，整個過程只有十幾秒的時間。賽場外，圍觀的群眾更是探頭探腦生怕錯過精彩的烹飪瞬間。

　　時間一分一秒過去，“大廚們”各顯技藝，原始的小白面團子已變成飄香四溢、如黃金般燦爛的咸酥餅、蔥花餅，棗泥餡、豆沙餡、糖酥餡、韭菜餡、紫薯餅、趣味餅……專業評委和群眾評委看形狀、觀技藝、察顏色、品口味，邊走邊評。那隨風飄散的烤餅香氣撲面而來，引得在場觀眾無不垂涎欲滴。

　　選手趙常有是南賈鎮萬王村人，這次他專程從北京趕回家鄉參加比賽。回想起17年前，他和妻子前往北京開燒餅攤時的心酸歷程，到現如今襄汾餅子在北京獨樹一幟的景象。他自豪地說：“襄汾餅子之所以能在全國扎穩腳跟，與襄汾人的敬業創新精神分不開。襄汾人善于結合不同地域人群的飲食特點對餅子的口味進行改良。比如，北京人喜歡餅子夾蔬菜、雞蛋等，就做出了夾肉、夾蛋、夾香腸等口味的餅子。雖說是小小改良，卻融入了襄汾人的創新與勤勞?！痹谮w常有看來，此次比賽的成功舉辦，不僅是給予自己的一份榮耀，更是對千千萬萬在外創業者的激勵。

　　回看2017年，襄汾縣不僅舉辦了第一屆燒餅創業技能大賽，還注冊了商標，成立了燒餅協會，創辦了“晉襄酥”燒餅襄汾一號店。小小燒餅，走出縣城，走向全國，成為百姓致富增收的主要途徑。再看2018年，襄汾燒餅品牌已形成強大合力，千千萬萬的餅子大軍們站在新起點上，凝心聚力整裝邁向新征程、實現新突破。

　　記者 祁欣 鄭遠飛