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　　臨汾新聞網訊(記者 郭秀婷) 民以食為天，食以安為先。近日，堯都區(qū)教科局和區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)了《關于推進學校及托幼機構食堂“明廚亮灶”工程建設實施方案》，旨在真正實現(xiàn)“陽光廚房”，護航孩子們“舌尖”上的安全。

　　“明廚亮灶”工程指將學校食堂的操作間、洗消間、倉儲間等關鍵部位“透明化”，讓學校師生及家長直觀感知，并實時監(jiān)督食堂操作中的每一個環(huán)節(jié)，從而推動學校食堂全面升級和健康發(fā)展，保障廣大師生飲食安全。

　　按照要求，“明廚亮灶”將通過兩種形式實現(xiàn)。一是“透明廚房”形式。打通食品處理區(qū)和就餐場所間的墻壁，安裝透明玻璃隔斷，讓師生、家長能夠直觀食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品加工制作全過程，使“后廚”成為“透明廚房”。二是“視頻廚房”形式。在學校食堂后廚粗加工區(qū)等關鍵部位安裝高清攝像頭，在就餐大廳設置電子屏，讓師生、家長通過視頻直播的方式，對食品制作過程進行實時監(jiān)督。各學校可采取其中一種或兩種模式，有條件的學校可建設“網絡廚房”，實現(xiàn)“互聯(lián)網+明廚亮灶手機APP”的模式。

　　據悉，此次工程將本著“因地制宜、分類指導、突出重點、示范引領”的原則，公辦學校和大中型幼兒園將先建先行，各站所將在轄區(qū)內選取1-2家為建設示范點。通過示范點引領，力爭在2019年年底前堯都區(qū)所有學校食堂(含托幼機構)完成該工程建設比例達到80%以上，2020年底前基本全覆蓋。