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山水之間 再煥新春

——永和縣芝泉釀酒有限公司管理創新發展紀實

　　臨汾新聞網訊 永和縣芝河鎮四面環山，芝河穿鎮而過，上世紀曾以出產好酒聞名遐邇。原永和縣酒廠擁有悠久的釀酒歷史和文化，其釀制生產的“樓山春”白酒于1986年曾榮獲“山西省優質產品獎”。然而，這個有過多項殊榮、紅極一時的企業，卻因為諸多原因于本世紀初逐漸走向衰敗，進入破產邊緣。2012年，在永和縣委、縣政府優惠的招商引資政策吸引下，幾位有識之士對酒廠承包經營進行改制，成立了永和縣芝泉釀酒有限公司。

　　幾年來，永和縣芝泉釀酒有限公司著力打造“芝河玉液”品牌，讓晉酒再添金花，企業發生了翻天覆地的變化。“芝河酒”又一次散發出醉人的芬芳，傳承著悠久歷史，古老的企業又煥發出勃勃生機。

　　為提升企業的核心競爭力，企業進行了企業現代化改造，先后投入近千萬元進行固定資產建設。修花圃、栽樹苗、植花草，改善企業環境;整修地坪、改造窖池、曲房，新建倉庫、工房、不銹鋼儲酒罐等基礎設施設備;購置沖瓶機、噴碼機等現代設備，提高企業產能;購置電腦，接入光纜、開通寬帶、建立局域網，逐步實現辦公自動化。企業的工作環境和生產環境得到很大改善，一個花園式的企業初具雛形。

　　“抓住關鍵目標，快速行動”“360度學習，行大于知，把事情做好”“誠信是企業的生命，是每一位員工工作的最高準則”……企業的核心價值觀和企業主題，通過教育培訓、版面宣傳、領導宣講等多種形式，被植入每一位員工的心中，使員工在思想上發生了脫胎換骨的變化。“企業因我而美麗，我為企業而自豪”,成了每一位員工努力工作的精神動力。公司積極組織開展職工文化活動，軍訓、登山比賽、消防安全知識競賽、拓展訓練等，極大地豐富了職工的精神文化生活。

　　“搞企業不是演戲，不要光喊口號，而是要實實在在地做事情。”公司總經理王記生告誡自己和全體員工。改制后，企業引入科學的企業管理模式，進行規范的管理。

　　建立了管理流程、操作流程、技術標準等一系列規章制度，實現管理的規范化、標準化、流程化、系統化。導入和推行“6S管理工作法”，即整理、清掃、整頓、清潔、素養、安全。“6S管理工作法”深入人心，并延伸到公司的每個角落、每個工作環節、每個員工心中。王記生親自動手擦窗子、抹桌子，率先垂范，現在廠區內整潔有序、一塵不染。領導帶頭、全員參與，從集中清掃到養成員工素養，6S工作從循序漸進到全面提高，更加注重企業的現場管理，使企業基礎管理上了新臺階。

　　企業實施嚴格的質量管理制度，樹立質量第一、質量優先的管理原則，加強產品檢驗，嚴把關鍵控制點，加強過程控制，真正樹立“質量是企業的生命的理念”，將質量優先管理和質量保證措施,貫徹實施在產品生產的每一個細節中。

　　公司實施定員、定崗、定責，建立覆蓋企業范圍的考核制度，充分調動全體員工的積極性，倡導開展每年讀一本好書、過一次考試、提一條合理化建議、參加一次批評與自我批評會等多項活動，使員工的綜合素質得到很大的提升。除認真制定年度工作計劃外，公司每月都做出詳細計劃，月末進行總結回顧。成立了考核督導部，對安全生產、勞動紀律以及公司安排布置的事項落實情況實行督導檢查。對違反規定的部門和個人及時給予處罰通報，并限期整改，對表現好的人和事及時給予通報表揚。

　　通過技術改造，制曲成功地恢復了傳統釀酒工藝。據公司聘請的汾酒集團釀酒師任志平介紹，“芝河酒”傳承古法釀造，并不斷進行工藝技術創新，釀造老百姓喝得起的真正純糧食酒，取得了喜人的成效。

　　“芝河酒”所用的窖池，用當地風化的小紅土做成，再配以特殊培養的酵泥，使其活性更強。其中獨創的“以窖養糟，以糟養窖”工藝，解決了傳統工藝的弊端，同時也滋潤保養了窖池，形成了窖池越好、酒質越好的良性循環。“芝河酒”在對粉碎工藝、養曲房、塊曲庫進行改造的基礎上，堅持以純糧全固態發酵工藝，潛心研究古法釀制精華，使制曲條件和塊曲質量有較大提高。

　　為提高“芝河酒”的質量，改善曲酒生產工藝，公司將原先的下丟糟改為上丟糟，并根據不同季節，按不同比例利用香醅配料，使發酵過程中生成了獨有的芳香成分，形成了獨特的復合香氣，使曲酒質量得到很大提高。通過技術創新，將白酒釀造的傳統工藝與現代工藝相結合，在白酒釀造和勾調的口感及質量上，更加適應現代消費的需求，獲得了廣大消費者的認可。

　　在充分挖掘“芝河酒”歷史文化底蘊，繼承和發揚傳統釀造工藝的基礎上，相繼開發了“永和老酒”“永和經典”“永和青瓷”“永和小酒”等系列產品，使永和芝河酒成為大家耳熟能詳，而又倍感親切的歷史文化名酒，重新煥發出英姿勃勃的青春活力。

　　“綿延八百里，巍巍呂梁山”。有青山之依靠，碧水之環繞，永和縣芝泉釀酒有限公司依靠先進的企業文化，成熟的管理制度，成功的運作模式和以營銷見長的核心競爭力，正呈現出欣欣向榮的景象和迅猛的發展態勢。永和芝泉酒業就像一顆熠熠生輝的明珠，鑲嵌在綿延八百里的呂梁山水之間，美酒飄香，源遠流長，正在閃爍著迷人的光彩。（張記福）