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　　臨汾新聞網訊 “學校午餐倍兒香!”

　　“今天有我最愛吃的過油肉!”

　　“也不知道為什么，在學校我老是吃得比家里多……”

　　深秋的汾西，天高云淡，寒意微襲。10月30日，記者一行走進汾西縣僧念小學時，恰好看到了“熱氣騰騰”的一幕——

　　時間是中午12時15分，孩子們坐在寬敞明亮的餐廳里，正享用著香噴噴的營養午餐：過油肉、雞蛋、土豆片，配主食饅頭，每個人的面前還擺了一碗黃澄澄的米湯。值班的副校長趙茂賢正陪著孩子們一起吃飯，他不時詢問飯菜味道怎么樣，孩子們爭先恐后地回答……

　　這是汾西縣實施學生營養改善計劃的一個縮影。2012年5月，國家營養改善計劃落地該縣;2016年9月，該縣實現了營養餐農村義務教育學校全覆蓋;2018年，縣教科局設立了“明廚亮灶”總控平臺，對各學校食堂進行可視化監督，形成了以“校校有食堂、人人吃午餐、餐餐有監督”為基本特征的“汾西特色”。

　　五元錢 大作用

　　“我家住在黃土高坡，大風從門前刮過……”這首流行于上世紀八十年代的歌曲《黃土高坡》對于生長在汾西農村的趙孟鎖來說再熟悉不過了。年少時，他和同伴為了外出求學，帶著水壺、背著干糧，裹挾于黃土和風沙之間，只為了圓祖祖輩輩心中那個“出人頭地”的夢想……

　　2013年，趙孟鎖來到勍香鎮九年一貫制學校擔任校長。那時，學生營養改善計劃已啟動，但僅限于“牛奶+雞蛋”“面包+火腿腸”式的課間加餐。2016年9月，學校建成嶄新的餐廳，課間加餐變成了熱乎乎、香噴噴的營養午餐。每餐兩菜一湯、葷素搭配，一周內不重樣。每天上午最后一節課的下課鈴聲響過后，孩子們有序地進入餐廳，讀感恩詞、開心就餐的情景，成為學校一道動人的風景線。

　　勍香學校共有930余名學生，來自全鎮18個自然村。2012年以前，家住農村的學生有將近三分之一，且多數是留守兒童，其備餐就是饅頭和咸菜，根本談不上營養。學生營養改善計劃的實施，不但徹底解決了這些學生在校就餐的困難，使他們的營養狀況得到改善，而且減輕了家長負擔，使家長能夠全身心投入到勞作中。自學校實施營養餐以來，學生入學率明顯提高了。

　　趙孟鎖告訴記者，目前學生營養改善計劃實行的是“4+1”運營模式，餐費補助標準為每生每天5元，即在國家財政補助4元的基礎上，由縣財政補助每生每日1元，基本解決了食堂供餐的成本及運營費用。他們學校略有盈余，就用盈余買了雞蛋，每天早上發放到學生手中。

　　據該縣教科局局長王建國介紹，汾西縣委、縣政府高度重視學生營養改善計劃，將其列為全縣重大民生工程，成立了以縣長為組長、10個相關職能部門負責人為成員的領導組，在縣教科局設立了學生餐飲管理中心作為管理機構。同時，各學校成立了由校長任組長、教師和家長代表為成員的膳食管理委員會，全程參與監督管理。該縣還對學校食堂進行了標準化建設和改建，截至目前，共投資2300余萬元完成了22所學校的食堂建設任務和食堂設施設備配備任務，取得了學生滿意、家長放心、社會稱贊的良好效果。

　　吃正餐 更營養

　　明亮的操作間、新鮮的蔬菜、消過毒的餐具……上午11時，在汾西縣鳳祥小學餐廳，身著工作服的工作人員正在忙碌著，菜單已顯示在電子屏上。

　　鳳祥小學是一所六年制完全小學，擁有1100平方米的餐廳及19名工作人員，各類設施設備齊全，衛生防疫制度執行嚴格，飯菜每日留樣。學校成立了家長膳食委員會，家長輪流陪餐。

　　午餐時間到了，各年級學生由老師帶隊有序進入4個餐廳就餐。

　　“哇，今天的菜是土豆片炒肉、炒白菜，都是我愛吃的。”一年級四班的李玲玲高興地對同伴說。老師為她盛好飯菜后，她便坐在指定座位上津津有味地吃了起來。

　　李玲玲的媽媽李珍是陪餐家長，在負責監督學校營養餐質量的同時，還為學生做分餐服務。她高興地說：“學校的營養餐葷素搭配合理，營養價值也高，孩子總說比我做得好吃。”旁邊一位媽媽接話說：“可不是嘛，以前孩子總是挑食，現在不挑了，也長結實了!”

　　鳳祥小學校長柏晉英說，為了降低食品安全風險，保證師生舌尖上的安全，縣里實行了“各校制定周食譜+企業供食材+各校烹飪加工”的自辦自管供餐模式。學校的食材全部由汾西縣金鴻源餐飲有限公司提供，該公司通過政府招標取得配送服務商資格，現在負責為21所學校和19個教學點的6200余名學生配餐。學生從最初的吃得上、吃得飽逐漸向吃得營養、吃得健康轉變，身高和體重有了明顯變化，學習勁頭兒更足了。

　　陽光餐 更安全

　　從僧念、勍香、鳳祥等學校回來，記者一行來到汾西縣教科局設立的“明廚亮灶”總控平臺，只見餐飲中心主任王明珍正在平臺“隔空喊話”：“汾西二中!切黃瓜的廚師沒有戴手套，操作不規范!”

　　“收到!”汾西二中餐廳負責人立即責令廚師改正。

　　王明珍告訴記者，2018年，汾西縣利用“全面改薄”資金投資630余萬元建立了“明廚亮灶”總控平臺，安裝了1186個探頭監控系統，為每所學校配備了網絡廚房監控系統。平臺可對全縣28所中小學的廚房操作進行全方位、多角度實時監控，讓配餐全過程公開透明，隨時接受師生、家長的近距離監督。在具體實施中，他們采取值班值守、實時記錄、隔空喊話、現場督查相結合的辦法進行嚴密監管，發現問題第一時間糾正，監督問題學校及當事人及時整改解決。

　　在“明廚亮灶”工程的基礎上，該縣進行了專項督查，完善了檔案制度，開展了輿論監督，推行了“五個公示”：公示受益學生名冊、公示一周食譜、公示每日食材數量價格、公示月財務清單、公示負責人姓名電話。通過一系列措施，打造出全方位的食品安全監管體系。

　　采訪中，記者一行還了解到，在學生營養改善計劃實施過程中，該縣采取食育結合的方式，用餐前誦讀感恩詞等方法，不斷豐富和拓展“計劃”內涵。同時，加強學校健康教育工作，定期開設健康教育課堂和講座，通過多種渠道做好對學生、家長、教師和供餐人員的育兒、教育、科普工作，收到了良好的社會效益。

　　人品食品品品相照，蒼生民生生生相聯。漫步在汾西縣的每一所學校，整潔如畫窗明幾凈的校園和教室、充滿時代氣息的餐廳、孩子們臉上洋溢的歡樂和自信，讓人感受到教育的美好。學生營養改善計劃的實施，給了山區孩子強健的體魄、陽光的心態，必將助力他們飛得更高更遠，飛向美好未來。

　　記者 景秀紅 郭璞 郭秀婷