臨汾新聞網訊 產業興則百業興，產業強則百業強。今年以來，洪洞縣按照政府引導、企業參與、市場運作的原則，充分發揮洪洞小吃品種多樣、做工精細、風味獨特的優勢，因地制宜打造“老家味道”特色小吃品牌和地方餐飲經濟產業鏈，讓一口美食喚醒家鄉的味道，讓一門手藝搭上致富的快車。
9月7日一大早，王阿姨的早餐攤前已圍滿了人。“老板來一個餅，加點土豆絲、肉，再要一杯豆漿。”“阿姨，我這邊再加一個餅……”王阿姨一邊招呼著顧客一邊忙著手里的活兒。
連日來，在洪洞縣城恒富路街邊，一排整齊規劃的攤點上，有序停放著各具特色的小吃車，攤主的叫賣聲與顧客的交談聲此起彼伏，濃濃的“煙火氣”撲面而來。
洪洞縣居民謝佳樹給這樣的“煙火氣”比了大大的贊。“很熱鬧，味道也好，也非常有‘煙火氣’，回家路邊就能吃到很多美食，衛生又方便，滿足味蕾的同時也充滿了幸福感。”
“老家味道”小吃品牌從采購源頭到制作方法，從定價定量到員工服裝都采取了標準化管理。今年50多歲的宋年鳳在年輕時學過烹飪，后因照顧家庭只能暫時將這門手藝擱置。如今孩子們都已長大，賦閑在家的她得知自己也可以入駐餐車后，便毫不猶疑報了名，通過健康檢查及餐飲培訓后，宋年鳳順利上崗。
宋年鳳的小吃不僅實惠，還十分有特色，因此常常聚集許多慕名而來的顧客，這也讓宋年鳳實現了在家門口搭上致富快車的愿景。“年輕學了烹飪手藝也沒用上，現在政府鼓勵我們在家門口學手藝賺錢，我也趕上了這股‘春風’。我做的卷卷皮薄餡足，蘸上咱山西的老陳醋，特別香。”宋年鳳每天忙活兩三個小時，收入在200元左右，“我很滿意，而且卷卷也是咱晉南特色美食，還能給外地游客帶來不一樣的旅游體驗，我也干得更起勁兒!”
升騰的煙火氣，不僅點燃了該縣經濟發展的“新引擎”，提振了消費活力，也收獲了外地游客的滿滿贊譽。“我是從鄭州來這做業務，也慕名來大槐樹尋根溯源。就看到了洪洞老家小吃，都是一個個干凈的小亭，有特色，很好吃，也希望大家來‘老家’游玩時，一定要品嘗一下‘老家’特色美食，感受‘老家人’的熱情。”鄭州籍游客郭少振說。
一輛輛特色鮮明的小吃車就是一張張動人的文化名片，將“老家人”的熱情好客凝聚在一份份美食中。截至目前，洪洞縣25輛特色小吃車已在該縣森林公園、人民醫院、盛達小區等人流相對集中、用餐需求量較大的區域全面鋪開，多家商戶已完成入駐。
“下一步，我們將爭取更多優惠政策，持續做好宣傳推廣，吸引更多洪洞小吃經營者入駐餐車，吸引旅游消費者品嘗打卡洪洞美食，同時保障安全、衛生、健康的就餐環境，解決人民群眾家門口的就餐需求。”洪洞老家味道餐飲管理有限公司董事長段建邦表示。
據悉，洪洞縣在充分調研論證的基礎上，從全縣各鄉鎮具有代表性的小吃品牌中，優選出知名度高、有發展前景的小吃企業及小吃產業上下游相關企業進行了資源整合，制定了“洪洞小吃”推進鄉村振興“五個一”工作路徑，通過政府引導、投入設計，開展小吃產業的服務運用，統籌推進種養、生產、包裝、推廣、銷售等環節，加強規劃指導、市場監督、技術服務、品牌戰略制定、宣傳推介、人才培養、龍頭企業培育、營商環境構建、市場準入、示范推廣等方面的引導作用，逐步在全縣形成“區域公共品牌運營+農戶+傳統渠道+電子商務”的產業發展模式，通過美食節慶、考察交流等活動，助推線上線下銷售大幅提升、銷售額占比提高，帶動更多群眾增收、企業增效。
記者 趙 俊 王 凱 實習生 高雨辰 竇雯婧
責任編輯：暢任杰
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