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　　花食又稱花饃，是鄉(xiāng)寧面塑的一種，顧名思義是用面粉制作的手工藝品。自唐以來(lái)就開始流傳，明、清時(shí)期已盛行。

　　在鄉(xiāng)寧，每逢過(guò)年過(guò)節(jié)、婚喪嫁娶、滿月、生日、祝壽、祭祖之時(shí)，人們都要蒸花饃(食)。

　　鄉(xiāng)寧花食制作工藝相當(dāng)講究，從制酵、發(fā)面到捏形、蒸制以及成形和著色等無(wú)處不精益求精。要做出一個(gè)像樣的花饃，至少需要4到5天，一個(gè)花饃需要7個(gè)大工序即制酵、揉面、捏形、醒饃、蒸制、著色、插花，100多道小工序全靠手工揉捏而成。制作包括：搓、團(tuán)、捻、搟、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工藝，所用的工具極為普通，包括搟杖、剪刀、筷子、梳子、竹簽等。捏花饃沒有教材，也沒有什么圖樣，全憑一代代藝人口傳心授。

　　鄉(xiāng)寧花食歷史悠久，富有特色，內(nèi)容豐富，種類繁多，是一種由風(fēng)俗習(xí)慣久而積淀成的極有代表性的地方文化。據(jù)《臨汾非遺名錄》